Marque RM

Four à convection SLIM électrique 6x GN 1/1 | RM - MSTBB 0611 E

En cours de réapprovisionnement

14 482,00 €

Four à convection

Nombre de GN : 6

Taille de l'appareil - GN : GN 1/1

Profondeur de l’appareil - GN : 40 mm

Type de contrôle: Écran tactile + boutons

Taille de l’écran: 7"

Contrôle de l'humidité: MeteoSystem - régulation basée sur la mesure directe de l’humidité dans la chambre (système breveté)

Formation de la vapeur: Symbiotic - chaudière combinée avec injection (brevet)

Réglage avancé de l'humidité: Steamtuner - Système en 5 étapes de réglage de la saturation de la vapeur par combinaison contrôlée de production par chaudière ou injection.

Traitement thermique Delta T

Préchauffage automatique

Cuisson sur plusieurs niveaux

Construction de la porte: Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile

Four à convection professionnel 6 niveaux GN 1/1 pour cuisine CHR

Le four à convection professionnel 6 niveaux GN 1/1 RM MSTBB 0611 E est une solution compacte, performante et polyvalente pour les cuisines professionnelles en France et en Europe.

Conçu pour les restaurants, traiteurs, collectivités, boulangeries et métiers de bouche, ce four mixte vapeur professionnel permet de cuire, régénérer, griller et maintenir en température avec une précision optimale.

Son format SLIM 6 niveaux GN 1/1 est idéal pour les établissements recherchant un four professionnel compact sans compromis sur la performance.

Four mixte vapeur professionnel avec technologie avancée

Ce four à convection vapeur professionnel intègre des technologies brevetées pour une cuisson parfaite :

Symbiotic : production de vapeur combinée (chaudière + injection)
MeteoSystem : contrôle automatique de l’humidité en temps réel
Steamtuner : réglage précis de la vapeur sur 5 niveaux
Delta T : cuisson maîtrisée à cœur pour viandes et préparations sensibles

➡️ Ce système garantit une cuisson homogène, une meilleure conservation des textures et une qualité constante en restauration professionnelle.

Performance et productivité en restauration professionnelle

Ce four professionnel 6 niveaux GN 1/1 est conçu pour optimiser votre rendement en cuisine :

Cuisson multi-niveaux simultanée (programme d’insertion)
Préchauffage automatique rapide
Cuisson basse température
Régénération des plats
Production continue adaptée au service intensif

➡️ Idéal pour les cuisines CHR à débit moyen : restaurants, brasseries, snacks premium, traiteurs.

Interface tactile intuitive et contrôle précis

Écran tactile 7 pouces + commandes manuelles
Programmation simple et rapide
Gestion intelligente des cycles de cuisson
Réglage précis température / humidité

Un four à convection professionnel tactile pensé pour améliorer la productivité et limiter les erreurs en cuisine.

Nettoyage automatique et hygiène professionnelle HACCP

Le four est équipé d’un système de lavage automatique performant :

Circuit fermé pour une consommation optimisée
Compatible détergent liquide ou pastilles
Chambre inox avec angles arrondis
Porte démontable double vitrage ventilé
Conforme aux normes HACCP, indispensable en restauration professionnelle.

Pourquoi choisir ce four à convection professionnel 6 niveaux ?

✔ Format compact idéal pour cuisines avec espace réduit

✔ Technologie vapeur avancée pour cuisson précise

✔ Four mixte professionnel polyvalent (cuisson, régénération, maintien)

✔ Nettoyage automatique pour gain de temps

✔ Parfait pour restauration professionnelle en France et Europe

Caractéristiques techniques

Largeur nette [mm]	519
Profondeur nette [mm]	808
Hauteur nette [mm]	770
Poids net [kg]	92.00
Largeur brute [mm]	580
Profondeur brute [mm]	920
Hauteur brute [mm]	980
Poids brut [kg]	102.00
Type d'appareil	Appareil électrique
Puissance électrique [kW]	7.900
Alimentation	400 V / 3N - 50 Hz
Matériel	AISI 304
La couleur extérieure de l'appareil	Acier inoxydable
Largeur de la partie intérieur de l’appareil [mm]	380
Profondeur de la partie intérieur de l'appareil [mm]	540
Hauteur de la pièce interne [mm]	370
Pieds réglables	Oui
Contrôle de l'humidité	MeteoSystem - régulation basée sur la mesure directe de l’humidité dans la chambre (système breveté)
Empilabilité	Oui
Type de contrôle	Écran tactile + boutons
Informations complémentaires	Possibilité d'ouverture inversée de la porte – poignée sur le côté droit (à préciser lors de la commande)
Formation de la vapeur	Symbiotic
Version plus robuste	Non
Cheminée pour l'extraction d'humidité	Oui
Fonction: démarrage retardé	Oui
Taille de l’écran	7"
Traitement thermique Delta T	Oui
Préchauffage automatique	Oui
Refroidissement automatique	Oui
Fonction de fumage à froid	Oui
Finition unifiée des repas Easyservice	Oui
Cuisine nocturne	Oui
Système de lavage	Fermé - utilisation efficace de l'eau et des produits détergeants par pompage répété
Type de détergent	Détergent liquide + agent de rinçage liquide/vinaigre ou comprimés de lavage
Cuisson sur plusieurs niveaux	Programme d'insertion - Contrôle du traitement thermique pour chaque plat séparément
Réglage avancé de l'humidité	Steamtuner - Système en 5 étapes de réglage de la saturation de la vapeur par combinaison contrôlée de production par chaudière ou injection.
Cuisson lente	À partir de 30 ° C - possibilité de levage de la pâte.
Arrêt du ventilateur	Immédiat lorsque la porte s'ouvre
Type d'éclairage	Éclairage LED dans la porte, des deux côtés
Matériau et forme de cavité	AISI 304, avec des coins arrondis pour un nettoyage facile
Ventilateur réversible	Oui
Fonction de maintien de température	Oui
Matériel de l'élément chauffant	Incoloy
Sonde	Facultatif
Télécommande	Oui
Douchette	Manuel (facultatif)
Distance entre les insertions [mm]	30
Fonction: fumage	Oui
L'éclairage intérieur	Oui
Cuisson basse température	Oui
Nombre de ventilateurs	1
Nombre de vitesses du ventilateur	6
Nombre de programmes	1000
Port USB	Oui, pour télécharger des recettes et mettre à jour le firmware
Construction de la porte	Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile
Nombre de programmes prédéfinis	100
Nombre d'étapes de recette	9
Température minimale de l'appareil [° C]	30
Température maximale de l'appareil [° C]	300
Type de chauffage de l'appareil	Combinaison de vapeur et d'air chaud
HACCP	Oui
Nombre de GN / EN	6
Taille de l'appareil - GN / EN [mm]	GN 1/1
Profondeur de l’appareil - GN [mm]	40
Régénération des aliments	Oui
Section des conducteurs CU [mm²]	1,5
Diamètre nominal du tuyau	DN 50
Connexion d'approvisionnement en eau	3/4"