Marque RedFox

Four à convection MINI électrique 6x GN 2/3 | REDFOX - MSDBD 0623 E

En cours de réapprovisionnement

6 999,00 €

Four à convection

Nombre de GN : 6

Taille de l'appareil - GN : GN 1/1

Type de contrôle: Écran tactile + boutons

Profondeur de l’appareil - GN : 40 mm

Taille de l’écran: 5"

Contrôle de l'humidité: MeteoSystem - régulation basée sur la mesure directe de l’humidité dans la chambre (système breveté)

Traitement thermique Delta T

Préchauffage automatique

Cuisson sur plusieurs niveaux

Construction de la porte: Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile

Four à convection professionnel MINI GN 2/3 : idéal pour les espaces réduits

Le four à convection professionnel REDFOX MSDBD 0623 E est spécialement conçu pour les cuisines professionnelles disposant de peu d’espace. Grâce à son format GN 2/3, il offre une solution ultra compacte tout en conservant une capacité de production efficace avec 6 niveaux.

Ce modèle est particulièrement adapté aux snacks, points chauds, petites cuisines ou établissements ayant besoin d’un équipement complémentaire performant.

Format GN 2/3 : compacité maximale et utilisation ciblée

Le format GN 2/3 permet de réduire considérablement l’encombrement du four tout en conservant une vraie capacité de travail.

Les avantages :

Gain de place important
Consommation optimisée
Adapté aux petites productions
Idéal pour cuisson rapide et rotation élevée

Technologie MeteoSystem : maîtrise avancée de l’humidité

Ce four à convection professionnel intègre la technologie MeteoSystem, permettant une régulation automatique de l’humidité basée sur une mesure directe dans la chambre de cuisson.

Résultats :

Cuissons précises et homogènes

Adaptation automatique des conditions de cuisson

Qualité constante des préparations

Moins de réglages manuels

Cuisson à injection avec fonctions avancées

Le système de vapeur par injection est complété par des fonctionnalités permettant une gestion précise des cuissons :

Delta T pour une cuisson à cœur maîtrisée
Préchauffage automatique pour un gain de temps
Programme d’insertion pour cuisson multi-niveaux indépendante

Nettoyage automatique pour un usage quotidien simplifié

Le système de lavage automatique facilite l’entretien du four et améliore l’hygiène en cuisine.

Cycle de nettoyage intégré
Gain de temps pour les équipes
Entretien simplifié
Maintien des performances dans le temps

Interface tactile 5 pouces simple et rapide

L’écran tactile 5 pouces permet une utilisation intuitive :

Réglages rapides

Interface claire

Prise en main facile

Adapté aux équipes polyvalentes

Alimentation 400 V pour une performance optimale

Fonctionnant en 400 V, ce four garantit une puissance adaptée aux besoins professionnels.

Montée en température rapide

Stabilité thermique

Utilisation intensive

Fiabilité en service

Caractéristiques techniques principales

Largeur nette [mm]	519
Profondeur nette [mm]	633
Hauteur nette [mm]	770
Poids net [kg]	96.00
Largeur brute [mm]	580
Profondeur brute [mm]	920
Hauteur brute [mm]	980
Poids brut [kg]	106.00
Type d'appareil	Appareil électrique
Puissance électrique [kW]	4.700
Alimentation	400 V / 3N - 50 Hz
Matériel	AISI 304
La couleur extérieure de l'appareil	Acier inoxydable
Pieds réglables	Oui
Contrôle de l'humidité	MeteoSystem - régulation basée sur la mesure directe de l’humidité dans la chambre (système breveté)
Empilabilité	Oui
Type de contrôle	Écran tactile + boutons
Informations complémentaires	Possibilité d'ouverture inversée de la porte – poignée sur le côté droit (à préciser lors de la commande)
Formation de la vapeur	Injection
Version plus robuste	Non
Cheminée pour l'extraction d'humidité	Oui
Fonction: démarrage retardé	Oui
Taille de l’écran	5"
Traitement thermique Delta T	Oui
Préchauffage automatique	Oui
Refroidissement automatique	Oui
Finition unifiée des repas Easyservice	Oui
Cuisine nocturne	Oui
Système de lavage	Ouvert
Type de détergent	Détergent de lavage liquide + rinçage d'eau
Cuisson sur plusieurs niveaux	Programme d'insertion - Contrôle du traitement thermique pour chaque plat séparément
Réglage avancé de l'humidité	Non
Cuisson lente	À partir de 50 ° C
Arrêt du ventilateur	Interruption lors de l’ouverture de la porte, défreinée
Type d'éclairage	Éclairage LED dans la porte, d'un côté
Matériau et forme de cavité	AISI 304, avec des coins arrondis pour un nettoyage facile
Ventilateur réversible	Oui
Fonction de maintien de température	Oui
Matériel de l'élément chauffant	Incoloy
Sonde	Facultatif
Télécommande	Non
Douchette	Manuel (facultatif)
Distance entre les insertions [mm]	30
Fonction: fumage	Oui
L'éclairage intérieur	Oui
Cuisson basse température	Oui
Nombre de ventilateurs	1
Nombre de vitesses du ventilateur	3
Nombre de programmes	1000
Port USB	Oui, pour télécharger des recettes et mettre à jour le firmware
Construction de la porte	Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile
Nombre de programmes prédéfinis	100
Nombre d'étapes de recette	9
Température minimale de l'appareil [° C]	50
Température maximale de l'appareil [° C]	300
Type de chauffage de l'appareil	Combinaison de vapeur et d'air chaud
HACCP	Oui
Nombre de GN / EN	6
Taille de l'appareil - GN / EN [mm]	GN 2/3
Profondeur de l’appareil - GN [mm]	40
Régénération des aliments	Oui
Section des conducteurs CU [mm²]	1
Diamètre nominal du tuyau	DN 50
Connexion d'approvisionnement en eau	3/4 "