Combiné cutter et coupe légumes

Le combiné cutter et coupe légumes : découvrez l’allié indispensable des cuisines pro !

Le combiné cutter et coupe-légumes est avant tout un outil extrêmement polyvalent. Grâce à ses différents accessoires, il permet de réaliser des tâches variées : émincer, râper, hacher et trancher une grande variété d'aliments. Vous pouvez ainsi passer rapidement d'une fonction à une autre sans avoir besoin de plusieurs appareils, ce qui représente un gain de place et de temps.

En intégrant cette machine 2-en-1 dans votre cuisine professionnelle, vous pourrez améliorer votre productivité et optimiser le temps de préparation, un atout particulièrement précieux dans les cuisines professionnelles où chaque minute compte.

Ces appareils professionnels sont conçus pour offrir des résultats optimaux. Ils assurent une précision de coupe idéale, qu’il s’agisse de trancher finement des légumes, de réaliser une julienne parfaite, ou de hacher des herbes sans les écraser. Cette précision garantit une présentation soignée de vos plats et facilite la préparation de recettes exigeant des découpes uniformes.

Les deux fonctions clés du combiné : coupe-légumes et cutter

• La fonction cutter

La fonction cutter de cet appareil est conçue pour hacher, mixer et émulsionner différents types d’ingrédients. Que ce soit pour créer des pâtés, des farces, sauces ou mousses, la puissance du cutter permet de traiter de grandes quantités en un minimum de temps. Les lames du cutter, généralement en acier inoxydable, assurent une découpe rapide et homogène, tout en préservant la qualité des ingrédients.

• La fonction coupe-légumes

La fonction coupe-légumes permet de trancher, râper et émincer une variété d’aliments, des fromages en passant par les fruits et légumes. Dotée de plusieurs disques de découpe interchangeables, elle permet de réaliser des coupes variées (tranches, rondelles, julienne, dés) en fonction des besoins de votre recette. Le coupe-légumes est idéal pour les préparations de salades, garnitures et autres accompagnements.

Quelques exemples de critères à prendre en compte 

• La puissance et performance

Un bon combiné cutter et coupe-légumes doit disposer d’une puissance suffisante pour assurer un fonctionnement rapide et efficace, même en cas d’usage intensif. Les modèles professionnels offrent généralement une puissance supérieure à 500 watts, permettant de maintenir un rendement élevé sans compromettre la qualité des coupes.

• La capacité de la cuve

La capacité de la cuve est également un critère essentiel. Ils sont disponibles avec des cuves de différentes tailles pour s’adapter aux besoins de chaque établissement. Si vous gérez une grande quantité d’ingrédients, optez pour une cuve de grande capacité, tandis que pour une utilisation plus modérée, une taille moyenne suffira.

• La robustesse et matériaux

Un combiné cutter et coupe-légumes professionnel se doit d’être solide et résistant pour supporter les sollicitations d’une cuisine active. Les matériaux de qualité, comme l’acier inoxydable et les plastiques sans BPA, garantissent non seulement la durabilité de l’appareil, mais aussi une facilité de nettoyage.

Mais quelle est la différence entre les coupe-légumes, les cutters, et les combinés ?

On se demande souvent pourquoi proposer des coupe-légumes et des cutters séparément quand il existe des machines combinées cutter & coupe-légumes 2-en-1.

La réponse mérite réflexion, car le choix dépend de plusieurs paramètres. Le premier critère est l’espace disponible dans votre cuisine. Les combinés sont en effet parfaits pour les petites cuisines, où chaque centimètre compte. En optant pour un combiné, vous disposez de deux appareils performants avec un encombrement réduit, généralement d’environ 32 cm.

Le deuxième facteur à considérer est l’effectif de votre équipe et le volume de couverts de votre établissement. Dans une cuisine où au moins trois personnes travaillent simultanément et où le service dépasse cinquante couverts, il est souvent plus avantageux d’avoir un cutter et un coupe-légumes séparés. Cela permet à chaque membre de l’équipe d’utiliser sa propre machine sans ralentir les autres, garantissant ainsi un flux de travail plus fluide et efficace.

Les accessoires des combinés cutter et coupe légumes 

Nous vous offrons la possibilité de choisir d’autres disques pour optimiser vos équipements de préparation. Ces accessoires pour combinés cutters et coupe légumes, disques sont des éléments indispensables pour adapter vos machines de coupe aux besoins variés de votre cuisine. Besoin de trancher, râper, émincer ou encore de réaliser des coupes en julienne, nos disques vous offrent des solutions précises et polyvalentes.