Four à cuisson ultra rapide Sofraspeed - Sofraca

Un four professionnel qui combine la convection, le micro-ondes et l'air pulsé

Le four Sofraspeed de Sofraca est une solution révolutionnaire pour une cuisson ultra-rapide, alliant performance et polyvalence. Grâce à la combinaison de trois technologies de cuisson innovantes — convection par rayonnement infrarouge, micro-ondes, et air pulsé — ce four permet de cuire, réchauffer, et décongeler efficacement, tout en préservant le croustillant et la qualité des aliments.

Idéal pour divers environnements professionnels

Le Sofraspeed est parfaitement adapté à de nombreux secteurs, notamment les boulangeries, pâtisseries, snacks, ventes à emporter, restaurants, brasseries, cafés, hôtels, food trucks, corners, centres commerciaux, traiteurs, et administrations. Sa polyvalence en fait un outil indispensable pour tout professionnel cherchant à optimiser ses processus de cuisson.

Trois technologies de cuisson combinées

- Convection (rayonnement par infrarouge) : Pour une cuisson homogène et rapide.

- Micro-ondes : Pour un réchauffage efficace et rapide.

- Air pulsé : Pour une cuisson rapide tout en maintenant le croustillant des aliments.

Facilité d'utilisation

Le Sofraspeed est doté d'un écran couleur tactile de 5 pouces, offrant une interface intuitive et facile à utiliser. Vous pouvez créer et personnaliser jusqu'à 1000 recettes avec des photos, facilitant la recherche visuelle et permettant de démarrer la cuisson d'une simple pression. Chaque cycle de cuisson peut comporter jusqu'à 15 étapes, permettant une grande flexibilité et précision.

Installation simplifiée

L'installation du Sofraspeed est très facile : il ne nécessite pas de hotte d'extraction et peut être branché sur une prise monophasée standard. Son design compact, avec une profondeur de seulement 60 cm, le rend idéal pour être placé sur un comptoir, optimisant ainsi l'espace de travail.

Trois fonctions principales

- Décongélation : Préparez vos aliments congelés en un temps record.

- Remise en température : Réchauffez vos plats tout en conservant leur texture et saveur.

- Cuisson : Réalisez des cuissons rapides et précises avec une finition parfaite.

Ses principales caractéristiques techniques :

- Température maximum : 280°C

- Ventilation : 10 vitesses

- Micro-ondes : 10 paliers (0 à 100%)

- Port USB pour importer et exporter des recettes > idéale pour les chaînes

- Faible encombrement

- Fonctionnement silencieux : 54dB en fonctionnement

- Cavité en acier inoxydable

La construction : 

- Enceinte en acier inoxydable à coins arrondis

- Filtre à air facile d’accès

- Coloris : Noir en acier inoxydable

- Magnétron basse consommation

- Convection : Rayonnement Infrarouge

- Port USB : Permet l'enregistrement et l'importation des programmes et des images

Ses accessoires : 

- Pelle avec protection sur les côtés

- Panier en téflon rectangulaire

- Plaque ronde à pizza

- Disque en téflon