
Couperets, fendoirs et feuilles
Couperets, fendoirs et feuilles
Les indispensables pour de la grosse découpe
Dans l’univers des métiers de bouche, certains couteaux professionnels se démarquent par leur robustesse et leur efficacité. C’est le cas des couperets, fendoirs et feuilles, conçus pour les tâches de découpe les plus exigeantes : traverser des os, séparer des carcasses, trancher de grosses pièces de viande… Si vous êtes boucher, charcutier, poissonnier, restaurateur ou artisan des métiers de bouche, vous le savez : la qualité du geste passe aussi par celle du matériel.