Marque RedFox

Four à convection MINI électrique 6x GN 1/1 porte L | REDFOX - MSDBD 0611 EL

En cours de réapprovisionnement

7 599,00 €

Four à convection

Nombre de GN : 6

Taille de l'appareil - GN : GN 1/1

Type de contrôle: Écran tactile + boutons

Profondeur de l’appareil - GN : 40 mm

Taille de l’écran: 5"

Contrôle de l'humidité: Oui, mesure indirecte

Traitement thermique Delta T

Préchauffage automatique

Cuisson sur plusieurs niveaux

Construction de la porte: Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile

Four à convection professionnel MINI 6 niveaux GN 1/1 compact et fonctionnel

Le four à convection professionnel REDFOX MSDBD 0611 EL est une solution compacte conçue pour les cuisines professionnelles souhaitant optimiser leur espace sans renoncer à la performance. Avec ses 6 niveaux GN 1/1, il permet de gérer efficacement les productions du quotidien dans un format réduit.

Sa profondeur optimisée (40 mm) facilite son intégration dans les environnements où chaque centimètre compte, tout en conservant une capacité adaptée aux besoins des restaurants, snacks et petites unités de production.

Porte gauche : une ergonomie pensée pour la cuisine professionnelle

Ce modèle se distingue par sa configuration porte gauche, permettant d’améliorer l’organisation des postes de travail en cuisine.

Les avantages en utilisation :

Meilleure adaptation aux contraintes d’implantation

Circulation facilitée en cuisine

Réduction des gestes contraignants

Optimisation des flux de production

Cuisson à injection simple et efficace

Ce four à convection professionnel est équipé d’un système de vapeur par injection directe, offrant une utilisation intuitive et adaptée aux productions variées.

Les fonctions intégrées permettent une bonne maîtrise des cuissons :

Delta T pour une cuisson précise à cœur
Contrôle de l’humidité par mesure indirecte
Programme d’insertion pour cuisson multi-niveaux

Format MINI : gain de place et efficacité

Le format MINI permet de répondre aux contraintes d’espace tout en assurant une production professionnelle.

Points forts :

Encombrement réduit
Intégration facile en cuisine
Adapté aux petites et moyennes productions
Idéal en équipement principal compact ou en complément

Nettoyage automatique pour un usage simplifié

Ce four est équipé d’un système de lavage automatique, facilitant l’entretien quotidien.

Cycle de nettoyage intégré

Gain de temps pour les équipes

Entretien régulier simplifié

Meilleure hygiène en cuisine

Interface tactile 5 pouces pratique et accessible

L’écran tactile 5 pouces permet une utilisation simple et rapide du four.

Réglages accessibles facilement

Interface claire

Prise en main rapide

Adapté aux équipes polyvalentes

Performance électrique 400 V adaptée aux professionnels

Ce four à convection professionnel fonctionne en 400 V, garantissant une puissance adaptée aux besoins en restauration.

Montée en température efficace

Bonne stabilité thermique

Utilisation adaptée aux services réguliers

Fiabilité en usage quotidien

Caractéristiques techniques principales

Largeur nette [mm]	803
Profondeur nette [mm]	519
Hauteur nette [mm]	770
Poids net [kg]	92.00
Largeur brute [mm]	580
Profondeur brute [mm]	920
Hauteur brute [mm]	980
Poids brut [kg]	104.00
Type d'appareil	Appareil électrique
Puissance électrique [kW]	13.800
Alimentation	400 V / 3N - 50 Hz
Matériel	AISI 304
La couleur extérieure de l'appareil	Acier inoxydable
Contrôle de l'humidité	Oui, mesure indirecte
Empilabilité	Oui
Type de contrôle	Écran tactile + boutons
Informations complémentaires	Possibilité d'ouverture inversée de la porte – poignée sur le côté droit (à préciser lors de la commande)
Formation de la vapeur	Injection
Cheminée pour l'extraction d'humidité	Oui
Fonction: démarrage retardé	Oui
Taille de l’écran	5"
Traitement thermique Delta T	Oui
Finition unifiée des repas Easyservice	Oui
Cuisine nocturne	Oui
Système de lavage	Ouvert
Type de détergent	Détergent de lavage liquide + rinçage d'eau
Cuisson sur plusieurs niveaux	Programme d'insertion - Contrôle du traitement thermique pour chaque plat séparément
Réglage avancé de l'humidité	Non
Cuisson lente	À partir de 50 ° C
Arrêt du ventilateur	Interruption lors de l’ouverture de la porte, défreinée
Type d'éclairage	Éclairage LED dans la porte, d'un côté
Matériau et forme de cavité	AISI 304, avec des coins arrondis pour un nettoyage facile
Ventilateur réversible	Oui
Fonction de maintien de température	Oui
Matériel de l'élément chauffant	Incoloy
Sonde	Facultatif
Douchette	Manuel (facultatif)
Distance entre les insertions [mm]	30
Fonction: fumage	Oui
L'éclairage intérieur	Oui
Cuisson basse température	Oui
Nombre de ventilateurs	1
Nombre de vitesses du ventilateur	3
Nombre de programmes	1000
Port USB	Oui, pour télécharger des recettes et mettre à jour le firmware
Construction de la porte	Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile
Nombre de programmes prédéfinis	100
Nombre d'étapes de recette	9
Température minimale de l'appareil [° C]	50
Température maximale de l'appareil [° C]	300
Type de chauffage de l'appareil	Combinaison de vapeur et d'air chaud
HACCP	Oui
Nombre de GN / EN	6
Taille de l'appareil - GN / EN [mm]	GN 1/1
Profondeur de l’appareil - GN [mm]	40
Régénération des aliments	Oui
Section des conducteurs CU [mm²]	4
Diamètre nominal du tuyau	DN 50
Connexion d'approvisionnement en eau	3/4 "