Four charcutier Delrue T12

Caractéristiques techniques :

• Construction inox
• Isolation de l'appareil à la laine de verre
• Joint silicone pour étanchéité de la porte, du tableau des commandes et du hublot
• Clés manuelles d'air frais et d'évacuation de la vapeur
• Equipé d'une batterie de sole avec bac à eau et d'un robinet de vidange 26/34 situé sur la façade
• Pieds vérins en composite (+50 mm)
• Ventilation assurée par moto turbine au plafond
• Chauffage composé de résistances blindées en inox, commutable 230/400V
• Tableau de commande et éclairage intérieur situé dans la porte, alimenté en 24 volts
• Dispositif de sécurité qui interrompt le fonctionnement de l'appareil, dès l'ouverture de la porte
• Support d'étages mobiles pour faciliter l'entretien et pour augmenter la capacité de l'appareil pour les cuissons de jambons
• Chauffe voûte et sole indépendante
• Bac à eau de 35L avec vidange
• 2 thermostats : 1 thermostat de sécurité 50/300°C et 1 thermostat indicateur de cuisson électronique 0/270°C
• 4 modes de cuisson : batterie de voûte et ventilation ou batterie de voûte + sole et ventilation ou batterie de sole seule ou batterie de sole et ventilation
• Capacité de 4 niveaux GN2/1 ou 4 grilles 600 x 800 mm avec un espacement de 19 cm
• Capacité de 12 jambons
• Dimensions F x P x H : 800 x 1120 x 1750 mm
• Capacité de 420L

Options (sur devis) : 

• Sonde à cœur avec affichage de la température et déclenchement d'alarme dès que la température est atteinte
• Minuterie avec départ retardé
• Remplacement des pieds par 4 roues pivotantes avec chape inox dont 2 avec frein
• Porte inversée
• Accessoire : plateau perforé spécial jambons à placer au dessus du bac à eau pour utilisation de toute la largeur du four sur un étage

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