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Delrue

Four charcutier Delrue T12

Four ventilé conçu pour la charcuterie (pâtés, terrines, jambons, plats mijotés, rôtis, poulets, gigots, gratins...)

Fabrication française (à Tourcoing (59))

Marque Delrue

Modèle T12

Quantité

Caractéristiques techniques :

  • Construction inox
  • Isolation de l'appareil à la laine de verre
  • Joint silicone pour étanchéité de la porte, du tableau des commandes et du hublot
  • Clés manuelles d'air frais et d'évacuation de la vapeur
  • Equipé d'une batterie de sole avec bac à eau et d'un robinet de vidange 26/34 situé sur la façade
  • Pieds vérins en composite (+50 mm)
  • Ventilation assurée par moto turbine au plafond
  • Chauffage composé de résistances blindées en inox, commutable 230/400V
  • Tableau de commande et éclairage intérieur situé dans la porte, alimenté en 24 volts
  • Dispositif de sécurité qui interrompt le fonctionnement de l'appareil, dès l'ouverture de la porte
  • Support d'étages mobiles pour faciliter l'entretien et pour augmenter la capacité de l'appareil pour les cuissons de jambons
  • Chauffe voûte et sole indépendante
  • Bac à eau de 35L avec vidange
  • 2 thermostats : 1 thermostat de sécurité 50/300°C et 1 thermostat indicateur de cuisson électronique 0/270°C
  • 4 modes de cuisson : batterie de voûte et ventilation ou batterie de voûte + sole et ventilation ou batterie de sole seule ou batterie de sole et ventilation
  • Capacité de 4 niveaux GN2/1 ou 4 grilles 600 x 800 mm avec un espacement de 19 cm
  • Capacité de 12 jambons
  • Dimensions F x P x H : 800 x 1120 x 1750 mm
  • Capacité de 420L

Options (sur devis) : 

  • Sonde à cœur avec affichage de la température et déclenchement d'alarme dès que la température est atteinte
  • Minuterie avec départ retardé
  • Remplacement des pieds par 4 roues pivotantes avec chape inox dont 2 avec frein
  • Porte inversée
  • Accessoire : plateau perforé spécial jambons à placer au dessus du bac à eau pour utilisation de toute la largeur du four sur un étage

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DLRFCT12

Fiche technique

Type de produit
Four mixte
Tension
Mono - 230 v
Tri - 400 v