Marque RedFox

Four à convection électrique 5x GN 2/3 à injection | REDFOX - EPD 0523 E

En cours de réapprovisionnement

5 298,00 €

Four à convection

Nombre de GN : 5

Taille de l'appareil - GN : GN 2/3

Profondeur de l’appareil - GN : 65 mm

Type de contrôle: Écran tactile + boutons

Taille de l’écran: 5"

Contrôle de l'humidité: Oui, mesure indirecte

Cuisson sur plusieurs niveaux

Traitement thermique Delta T

Préchauffage automatique

Construction de la porte: Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile

Four à convection professionnel compact GN 2/3 pour cuisines professionnelles

Le four à convection professionnel REDFOX EPD 0523 E est une solution compacte conçue pour les cuisines professionnelles disposant d’un espace réduit ou recherchant un équipement d’appoint performant. Avec sa capacité de 5 niveaux GN 2/3, il s’adresse aux restaurants, snacks, boulangeries et points de vente souhaitant optimiser leur production sans investir dans un four grand format.

Son alimentation en 230 V en fait un équipement particulièrement adapté aux installations légères ou aux cuisines ne disposant pas de réseau 400 V, tout en conservant de bonnes performances de cuisson.

Technologie à injection et cuisson maîtrisée

Ce four à convection professionnel fonctionne avec un système de vapeur par injection, permettant une gestion simple et efficace de l’humidité dans la chambre de cuisson. Cette technologie assure une montée rapide en vapeur et une bonne adaptabilité aux différents types de préparations.

Le contrôle de cuisson est complété par des fonctions essentielles :

Delta T : cuisson précise à cœur pour les produits sensibles
Contrôle de l’humidité par mesure indirecte
Cuisson multi-niveaux avec gestion indépendante des plats

➡️ Résultat : une cuisson homogène et fiable, même dans un format compact.

Format compact GN 2/3 : gain de place et flexibilité

Ce four à convection professionnel a été conçu pour s’intégrer facilement dans les cuisines où l’espace est limité.

Avantages du format GN 2/3 :

Encombrement réduit sur le plan de travail
Idéal pour petites structures et cuisines secondaires
Flexibilité pour productions à volume modéré
Parfait en complément d’équipements plus grand

Interface simple et utilisation intuitive

L’équipement dispose d’un écran de contrôle 5 pouces avec commandes associées, pensé pour une prise en main rapide et efficace.

Interface simple et lisible
Réglages rapides des paramètres
Accès direct aux fonctions principales
Utilisation adaptée aux équipes polyvalentes

Cuisson électrique 230 V : simplicité d’installation

L’un des points forts de ce four à convection professionnel est son alimentation en 230 V, qui permet une installation simplifiée sans infrastructure électrique lourde.

Installation facilitée
Idéal petits commerces et laboratoires
Consommation adaptée aux petites productions
Bon compromis performance / accessibilité

Hygiène et entretien simplifié

Comme les autres modèles de la gamme, ce four garantit un entretien facile grâce à une conception pensée pour les professionnels :

Chambre de cuisson en inox

Porte double vitrage ventilée démontable

Nettoyage simplifié des surfaces internes

Respect des standards d’hygiène HACCP

Caractéristiques techniques principales

Largeur nette [mm]	600
Profondeur nette [mm]	690
Hauteur nette [mm]	670
Poids net [kg]	52.00
Largeur brute [mm]	810
Profondeur brute [mm]	700
Hauteur brute [mm]	780
Poids brut [kg]	130.00
Type d'appareil	Appareil électrique
Puissance électrique [kW]	3.300
Alimentation	230 V / 1N - 50 Hz
Matériel	AISI 304
La couleur extérieure de l'appareil	Acier inoxydable
Pieds réglables	Oui
Contrôle de l'humidité	Oui, mesure indirecte
Empilabilité	Oui
Type de contrôle	Écran tactile + boutons
Informations complémentaires	Possibilité d'ouverture inversée de la porte – poignée sur le côté droit (à préciser lors de la commande)
Formation de la vapeur	Injection
Version plus robuste	Non
Cheminée pour l'extraction d'humidité	Oui
Fonction: démarrage retardé	Oui
Taille de l’écran	5"
Traitement thermique Delta T	Oui
Finition unifiée des repas Easyservice	Oui
Cuisine nocturne	Oui
Cuisson sur plusieurs niveaux	Programme d'insertion - Contrôle du traitement thermique pour chaque plat séparément
Réglage avancé de l'humidité	Non
Cuisson lente	À partir de 50 ° C
Arrêt du ventilateur	Interruption lors de l’ouverture de la porte, défreinée
Type d'éclairage	Éclairage LED dans la porte, d'un côté
Matériau et forme de cavité	AISI 304, avec des coins arrondis pour un nettoyage facile
Ventilateur réversible	Oui
Fonction de maintien de température	Oui
Matériel de l'élément chauffant	Incoloy
Sonde	Facultatif
Douchette	Manuel (facultatif)
Distance entre les insertions [mm]	74
Fonction: fumage	Oui
L'éclairage intérieur	Oui
Cuisson basse température	Oui
Nombre de ventilateurs	1
Nombre de vitesses du ventilateur	3
Nombre de programmes	1000
Port USB	Oui, pour télécharger des recettes et mettre à jour le firmware
Construction de la porte	Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile
Nombre de programmes prédéfinis	100
Nombre d'étapes de recette	9
Température minimale de l'appareil [° C]	50
Température maximale de l'appareil [° C]	300
Type de chauffage de l'appareil	Combinaison de vapeur et d'air chaud
HACCP	Oui
Nombre de GN / EN	5
Taille de l'appareil - GN / EN [mm]	GN 2/3
Profondeur de l’appareil - GN [mm]	65
Régénération des aliments	Oui
Section des conducteurs CU [mm²]	0,75
Diamètre nominal du tuyau	DN 50
Connexion d'approvisionnement en eau	3/4 "

Pourquoi choisir ce four compact GN 2/3 ?

Ce modèle est idéal pour les professionnels recherchant une solution accessible, compacte et efficace pour des productions de petite à moyenne capacité.

✔ Format compact adapté petits espaces

✔ Alimentation 230 V simple à installer

✔ Cuisson fiable et homogène

✔ Interface intuitive 5 pouces

✔ Solution d’appoint ou première installation

Référence 00011344

Fiche technique