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Four Rational 6 niveaux
Four Rational 6 niveaux
Le four Rational 6 niveaux est une solution de cuisson idéale pour les cuisines professionnelles à la recherche d’un équipement performant, polyvalent et compact. Conçu pour répondre aux exigences des restaurateurs, traiteurs, collectivités, boulangeries et cuisines centrales, ce four mixte Rational garantit des cuissons homogènes, reproductibles et maîtrisées, quel que soit le type de préparation.
Issu du savoir-faire reconnu de la marque Rational, le four 6 niveaux combine chaleur sèche et chaleur humide, tout en s’adaptant aux contraintes d’espace et de production des établissements professionnels.
Pour découvrir l’ensemble des capacités et technologies de Rational, consultez également notre catégorie Four Rational, qui regroupe tous les modèles et formats disponibles.
Pourquoi choisir un four Rational 6 niveaux ?
Four 6 niveaux, un format parfaitement adapté aux cuisines professionnelles
Le four Rational 6 niveaux offre un excellent compromis entre capacité de production et encombrement réduit. Il permet de cuire simultanément plusieurs plaques ou grilles GN, tout en assurant une circulation optimale de l’air et de la vapeur.
Ce format est particulièrement adapté pour :
- les restaurants traditionnels et gastronomiques
- les traiteurs et cuisines événementielles
- les cuisines de collectivités
- les boulangeries et pâtisseries artisanales
La technologie du four mixte Rational
Comme l’ensemble des fours Rational, les modèles 6 niveaux reposent sur la technologie du four mixte professionnel, associant :
- la chaleur sèche (rôtissage, cuisson au four)
- la vapeur (cuisson douce, maintien du moelleux)
- le mode mixte, pour des cuissons rapides et homogènes
Cette combinaison permet de préserver les textures, limiter les pertes de poids et garantir une qualité constante, service après service.
Les fours Rational 6 niveaux disponibles sur Guy Deregnaucourt
iCombi Pro XS : la performance en format ultra-compact
Le four Rational iCombi Pro XS est la solution idéale pour les cuisines très contraintes en espace, tout en bénéficiant de l’intelligence de cuisson Rational. Il ajuste automatiquement les paramètres selon les aliments, leur quantité et le résultat souhaité.
iCombi Pro 6 x 1/1 GN et 6 x 2/1 GN
Les modèles iCombi Pro 6 niveaux en format 1/1 GN ou 2/1 GN intègrent une intelligence avancée capable de gérer :
- la température
- l’humidité
- le temps de cuisson
Ces fours sont conçus pour optimiser les flux de production, réduire les temps de cuisson et garantir une régularité parfaite, même en forte cadence.
iCombi Classic 6 x 1/1 GN et 6 x 2/1 GN
Le four Rational iCombi Classic 6 niveaux privilégie la simplicité, la robustesse et la fiabilité. Il offre des modes de cuisson éprouvés et une gestion précise du climat intérieur, parfaitement adaptée aux cuisines recherchant une solution performante sans automatisation complète.
Les avantages du four Rational 6 niveaux au quotidien
Un four Rational 6 niveaux permet de cuire :
- viandes et volailles
- poissons et fruits de mer
- légumes et garnitures
- produits de boulangerie et pâtisserie
- plats cuisinés et menus complets
Un seul appareil suffit pour gérer l’ensemble des cuissons en cuisine professionnelle.
Gain de temps et économies d’exploitation
Grâce à la précision de cuisson et à la rapidité de montée en température, les fours Rational permettent :
- une réduction des temps de cuisson
- une meilleure gestion des volumes
- une consommation optimisée d’énergie et d’eau
Hygiène et entretien simplifiés
Les fours Rational 6 niveaux sont équipés d’un système de nettoyage automatique performant. Les programmes adaptés et les tablettes spécifiques garantissent une hygiène irréprochable, tout en réduisant le temps consacré à l’entretien. En fonction du modèle de votre four, vous pourrez donc utiliser des pastilles de nettoyage ou des cartouches de nettoyage Rational.
Comment bien choisir son four Rational 6 niveaux ?
Le choix entre iCombi Pro et iCombi Classic, ainsi que le format 1/1 GN ou 2/1 GN, dépend de votre volume de production, de votre organisation et de votre niveau d’automatisation souhaité.
Pour des besoins plus importants, vous pouvez également consulter les catégories four Rational 10 niveaux ou four Rational 20 niveaux, accessibles depuis la page catégorie Four Rational.