Trancheur à fromage

Pourquoi utiliser un trancheur à fromage ? 

Les trancheurs à fromages professionnels sont des équipements essentiels dans de nombreux secteurs de l’alimentation, y compris les fromageries, les restaurants, les épiceries fines, les supermarchés ou encore les artisans. Ces appareils sont conçus pour couper le fromage en tranches uniformes. Choisir le bon trancheur à fromage peut faire la différence en termes de productivité et de qualité du service. 

L'utilisation d'un trancheur à fromage professionnel offre plusieurs avantages. Tout d'abord, il garantit des tranches régulières et précises, ce qui est essentiel pour les plateaux de fromages, les sandwiches ou les préparations culinaires nécessitant des morceaux uniformes. Cela aide à contrôler les portions, à réduire le gaspillage et à optimiser l'utilisation des produits.

De plus, ils ne se limitent pas seulement au fromage à pâte dure. Ils sont également capables de couper une variété de types de fromages, y compris les pâtes molles, les fromages à pâte semi-dure et même les fromages à pâte persillée. Certains modèles permettent d'ajuster l'épaisseur des tranches, offrant ainsi une grande polyvalence pour répondre aux besoins spécifiques de votre établissement.

Choisir le bon trancheur à fromage ? 

Lors de l'achat d'un trancheur à fromage, plusieurs critères doivent être pris en compte pour garantir un choix judicieux. La taille de la lame ou le type de trancheur est crucial, puisque cela détermine la capacité de l'appareil à traiter différents types de fromages. 

La durabilité de l'équipement est également un facteur clé. Les meilleurs trancheurs à fromage sont fabriqués en acier inoxydable, ce qui non seulement résiste à la corrosion mais assure également une hygiène optimale. De plus, une structure robuste permet de manipuler des quantités importantes de fromage sans compromettre la stabilité ou la sécurité. 

Les différentes sortes de coupes fromages professionnels et trancheuses

Plusieurs sortes de fromages existent, il est donc essentiel de choisir le bon équipement de coupe de fromage en fonction de vos besoins. Voici différentes sortes de coupes fromages qui pourront vous aider à faire votre choix. 

Les coupes fromages à fil 

Un coupe-fromage à fil est un outil spécialement conçu pour trancher les fromages avec précision et délicatesse. Il se compose d'une base solide et d'un cadre qui supporte un fil fin et tranchant, souvent en acier inoxydable. Ce fil est tendu et positionné de manière à pouvoir couper à travers les fromages en une seule et nette coupe. Contrairement aux couteaux, le fil coupe sans écraser ou endommager la structure du fromage, ce qui est crucial pour les fromages fragiles ou crémeux. Ce type d’appareil peut convenir par exemple aux fromages comme le brie, la fameuse mozzarella ou encore le camembert 

La trancheuse à fromage 

Nous vous proposons une large sélection de trancheurs à jambon qui ne sont pas exclusivement réservés à la découpe de ce produit. En effet, nos trancheurs à jambon en version téflon, peuvent être aussi utilisés pour découper certains de vos fromages comme par exemple les fromages secs. Il vous suffira simplement de positionner votre fromage sur la plateforme de découpe, d’ajuster l’épaisseur et vous obtiendrez les tranches que vous désirez. 

Le portionneur à fromage 

Un portionneur à fromage est un outil spécialisé utilisé pour diviser le fromage en portions égales et précises. Il est couramment utilisé dans les fromageries, les restaurants, les épiceries fines, et les supermarchés pour garantir des parts uniformes, tant en termes de poids que de forme. Cela est particulièrement important pour les fromages vendus au poids ou pour des présentations soignées sur des plateaux de fromage. Il est indispensable pour tout professionnel cherchant à offrir des portions précises et esthétiques de fromage. 

Le partiseur à fromage 

Ce type d’appareil est idéal pour les fromages à pâte mi-dure et dure. Il vous permet d'éviter les pertes de coupe inutiles. Il est utile pour découper des fromages ronds en tranches parfaites et nettes et est spécialement conçu pour découper le « cœur » du fromage. Une opération bien réalisée et un avec un minimum de gaspillage.

Son utilisation est généralement assez simple : vous définissez tout d’abord simplement la distance avec les broches de l’appareil. Vous relevez le levier et, dans un mouvement fluide, vous l’abaissez pour couper le fromage. Le dispositif est très sécurisé, le fromage ne peut pas dévier de la trajectoire du couteau et le plateau en plastique ne donne ni goût ni odeur.

Le découpeur - cutter à fromage 

Un découpeur cutter à fromage est un appareil conçu pour découper le fromage en tranches, cubes ou autres formes précises et régulières. Il est couramment utilisé dans les fromageries, les restaurants, les cuisines professionnelles, et les épiceries fines pour traiter une variété de fromages, qu'ils soient à pâte molle, semi-dure ou dure. Les découpeurs cutter à fromage sont équipés de lames tranchantes ou de fils de coupe qui peuvent être ajustés pour obtenir différentes épaisseurs et formes de découpe.

L’entretien et la sécurité des trancheurs à jambon

L'entretien d'un trancheur à fromage est essentiel pour garantir sa longévité et son bon fonctionnement. Il est recommandé de nettoyer régulièrement la lame et les surfaces en contact avec les aliments pour éviter la contamination. Certains modèles sont équipés de dispositifs de sécurité.

Même si les trancheurs à fromage professionnels sont conçus pour être faciles à utiliser, il est important que le personnel reçoive une formation adéquate sur leur utilisation et leur entretien. Cela inclut la manipulation sûre de la lame, le réglage des épaisseurs de tranches et les procédures de nettoyage appropriées.