Marque RedFox

Four à convection électrique 5x GN 2/3 version renforcée, à injection | REDFOX - EPD X 0523 EAM

En cours de réapprovisionnement

6 527,00 €

Four à convection

Nombre de GN : 5

Taille de l'appareil - GN : GN 2/3

Type de contrôle: Écran tactile + boutons

Profondeur de l’appareil - GN : 65 mm

Taille de l’écran: 5"

Contrôle de l'humidité: Oui, mesure indirecte

Traitement thermique Delta T

Préchauffage automatique

Cuisson sur plusieurs niveaux

Construction de la porte: Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile

Four à convection professionnel compact renforcé pour usage intensif

Le four à convection professionnel REDFOX EPD X 0523 EAM est une version renforcée conçue pour les environnements de cuisine nécessitant robustesse, fiabilité et utilisation intensive. Avec sa capacité de 5 niveaux GN 2/3, il est parfaitement adapté aux snacks, boulangeries, restaurants rapides et petites structures de production.

Sa version renforcée “X” apporte une meilleure résistance à l’usage quotidien intensif, ce qui en fait un choix idéal pour les professionnels recherchant un équipement durable dans un format compact.

Son alimentation en 230 V permet une installation simple, sans infrastructure électrique lourde, tout en conservant de bonnes performances de cuisson.

Technologie à injection et cuisson maîtrisée

Ce four à convection professionnel utilise un système de vapeur par injection directe, offrant une montée rapide en humidité et une grande simplicité d’utilisation au quotidien. Il est particulièrement adapté aux cuissons répétitives et aux productions rapides.

Le contrôle de cuisson repose sur des fonctions essentielles :

Delta T : maîtrise de la cuisson à cœur
Contrôle de l’humidité par mesure indirecte
Programme d’insertion pour cuisson multi-niveaux indépendante

➡️ Résultat : une cuisson homogène, régulière et adaptée aux rythmes intensifs.

Version renforcée pour environnement professionnel exigeant

Ce modèle “X” a été pensé pour les cuisines où les équipements sont fortement sollicités.

Points forts de la version renforcée :

Structure plus robuste pour usage intensif
Meilleure résistance aux cycles répétés
Adapté aux environnements de forte cadence
Idéal restauration rapide et production continue

Format compact GN 2/3 et alimentation 230 V

Ce four à convection professionnel conserve un format compact idéal pour optimiser l’espace de travail.

Format GN 2/3 adapté petites cuisines
Encombrement réduit sur plan de travail
Parfait pour zones de production secondaires
Installation simple en 230 V

Nettoyage automatique et hygiène simplifiée

L’un des grands avantages de ce modèle est son système de lavage automatique intégré, qui facilite fortement l’entretien quotidien.

Cycle de nettoyage automatisé
Réduction du temps d’entretien manuel
Chambre inox facile à nettoyer
Porte double vitrage démontable

Interface simple et utilisation intuitive

Le four est équipé d’un écran de 5 pouces avec commandes combinées, offrant une prise en main rapide.

Interface simple et lisible

Réglages rapides des paramètres

Accès direct aux fonctions essentielles

Adapté aux équipes polyvalentes

Les caractéristiques techniques principales

Largeur nette [mm]	600
Profondeur nette [mm]	690
Hauteur nette [mm]	670
Poids net [kg]	52.00
Largeur brute [mm]	810
Profondeur brute [mm]	700
Hauteur brute [mm]	780
Poids brut [kg]	130.00
Type d'appareil	Appareil électrique
Puissance électrique [kW]	4.800
Alimentation	400 V / 3N - 50 Hz
Matériel	AISI 304
La couleur extérieure de l'appareil	Acier inoxydable
Pieds réglables	Oui
Contrôle de l'humidité	Oui, mesure indirecte
Empilabilité	Oui
Type de contrôle	Écran tactile + boutons
Informations complémentaires	Possibilité d'ouverture inversée de la porte – poignée sur le côté droit (à préciser lors de la commande)
Formation de la vapeur	Injection
Version plus robuste	Oui
Cheminée pour l'extraction d'humidité	Oui
Fonction: démarrage retardé	Oui
Taille de l’écran	5"
Traitement thermique Delta T	Oui
Finition unifiée des repas Easyservice	Oui
Cuisine nocturne	Oui
Système de lavage	Ouvert
Type de détergent	Détergent de lavage liquide + rinçage d'eau
Cuisson sur plusieurs niveaux	Programme d'insertion - Contrôle du traitement thermique pour chaque plat séparément
Réglage avancé de l'humidité	Non
Cuisson lente	À partir de 50 ° C
Arrêt du ventilateur	Interruption lors de l’ouverture de la porte, défreinée
Type d'éclairage	Éclairage LED dans la porte, d'un côté
Matériau et forme de cavité	AISI 304, avec des coins arrondis pour un nettoyage facile
Ventilateur réversible	Oui
Fonction de maintien de température	Oui
Matériel de l'élément chauffant	Incoloy
Sonde	Facultatif
Douchette	Manuel (facultatif)
Distance entre les insertions [mm]	74
Fonction: fumage	Oui
L'éclairage intérieur	Oui
Cuisson basse température	Oui
Nombre de ventilateurs	1
Nombre de vitesses du ventilateur	3
Nombre de programmes	1000
Port USB	Oui, pour télécharger des recettes et mettre à jour le firmware
Construction de la porte	Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile
Nombre de programmes prédéfinis	100
Nombre d'étapes de recette	9
Température minimale de l'appareil [° C]	50
Température maximale de l'appareil [° C]	300
Type de chauffage de l'appareil	Combinaison de vapeur et d'air chaud
HACCP	Oui
Nombre de GN / EN	5
Taille de l'appareil - GN / EN [mm]	GN 2/3
Profondeur de l’appareil - GN [mm]	65
Régénération des aliments	Oui
Section des conducteurs CU [mm²]	0,75
Diamètre nominal du tuyau	DN 50
Connexion d'approvisionnement en eau	3/4 "