Scie à os professionnelle

Pourquoi opter pour une scie à os professionnelle ?

• Puissance et efficacité: Les scies à os professionnelles sont équipées de moteurs puissants et de lames robustes, leur permettant de découper rapidement et efficacement une grande variété de viandes, de poissons et d'os. Leur conception spécifique garantit une découpe nette et précise, réduisant ainsi le temps et l'effort nécessaires pour la préparation des ingrédients.

• Polyvalence de coupe: Que vous ayez besoin de découper des côtes de bœuf, des jambons entiers, des poissons épais... une scie à os professionnelle offre une polyvalence de coupe exceptionnelle. Avec des réglages de profondeur et d'inclinaison ajustables, vous pouvez obtenir des coupes parfaitement adaptées à vos besoins

• Sécurité optimale: Les scies à os professionnelles sont conçues avec des dispositifs de sécurité intégrés pour protéger les utilisateurs contre les blessures potentielles. Les modèles équipés d'un protège-lame vous protègent contre les coupures, tandis que les poignées ergonomiques assurent une prise en main confortable. Des dispositifs tels que les boutons de sécurité, les interrupteurs d'arrêt d'urgence et les protections de lame garantissent une utilisation sûre et fiable. 

Comment choisir sa scie à os professionnelle ? 

Pour choisir une scie à os professionnelle, il est important de prendre en compte plusieurs aspects, critères comme : 

• Type de Coupe: Déterminez le type de coupe que vous prévoyez de réaliser le plus fréquemment. Certains modèles sont spécialement conçus pour les coupes droites, tandis que d'autres offrent des fonctionnalités pour les coupes courbes ou les découpes de précision.

• Taille et capacité: Choisissez une scie à os professionnelle avec une taille et une capacité de coupe adaptées à l'environnement de votre cuisine et à la quantité de viande que vous prévoyez de traiter quotidiennement.

• Entretien et nettoyage: Optez pour une scie à os dotée de fonctionnalités facilitant l'entretien et le nettoyage. Des dispositifs tels que des lames amovibles et des surfaces lisses facilitent le nettoyage et garantissent une hygiène optimale.

Utiliser correctement sa scie à os électrique

La scie à os fonctionne grâce à un moteur puissant qui fait tourner une lame spécialement conçue pour couper à travers les os et les tissus durs des viandes. Voici les étapes à suivre pour utiliser une scie à os électrique professionnelle : 

1. Assurez-vous que la scie est correctement branchée et que la lame est correctement installée.
2. Placez la viande sur la table de découpe et fixez-la à l'aide de la vis de serrage.
3. Mettez en marche la scie en appuyant sur l'interrupteur d'alimentation.
4. Commencez à couper la viande en utilisant une légère pression pour guider la scie le long de l'os.
5. Une fois que vous avez terminé de couper la viande, éteignez la scie en appuyant sur l'interrupteur d'arrêt.
6. Retirez la viande de la table de découpe et nettoyez soigneusement la scie et la table de découpe pour les maintenir en bon état.

Il est important de toujours suivre les instructions du fabricant pour une utilisation sûre et efficace de la scie à os électrique. Assurez-vous également de porter des gants de protection et des lunettes de sécurité pour éviter les blessures pendant l'utilisation.

Entretien et maintenance de votre scie à os professionnelle

Pour assurer des performances optimales et prolonger la durée de vie de votre scie à os professionnelle, un entretien régulier est essentiel. Voici quelques conseils pratiques :

• Nettoyage quotidien: Après chaque utilisation, nettoyez soigneusement la scie à os pour éliminer les résidus alimentaires et les graisses. Assurez-vous de nettoyer également les composants amovibles, tels que les lames et les guides de coupe. Pour cela, vous pouvez utiliser un chiffon humide pour nettoyer la lame et les autres surfaces de la scie. Évitez d'utiliser de l'eau en grande quantité pour éviter la rouille.

• Inspection régulière: Vérifiez régulièrement l'état des composants de la scie à os, tels que les lames, les roulements et les moteurs, pour vous assurer qu'ils fonctionnent correctement. Remplacez toute pièce endommagée ou usée dès que possible. Vous pouvez également lubrifier les pièces mobiles comme les roulements et les poulies, qui doivent être lubrifiées régulièrement pour éviter les frictions et les dommages.

• Maintenance préventive: Programmez des interventions de maintenance préventive régulières avec un technicien qualifié pour inspecter et entretenir en profondeur votre scie à os. Cela permettra d'identifier et de résoudre les problèmes potentiels avant qu'ils ne deviennent des pannes majeures.

Consommables et pièces détachées pour scie à os

Pour assurer le bon fonctionnement et la durabilité de votre scie à os professionnelle, il est essentiel de disposer des consommables et des pièces détachées appropriées. Pour cela, nous vous proposons un large choix de consommables et pièces détachées qui correspondront à votre scie à os électrique allant de la marque, Dadaux, Mado, Kolbe à Medoc 

Parmi les consommables courants, nous vous proposons un large choix de lames de scie à os correspondant à la taille, à la marque, au modèle de votre machine pour répondre à vos besoins. Allant de la taille 1050 x 16 mm à 3150 x 16 mm, vous pouvez retrouver différentes tailles correspondant à votre scie à os. 

En ce qui concerne les pièces détachées, il peut être nécessaire de remplacer périodiquement des éléments tels que les roulements, les couvercles de poulie, les guides de lames allant aux racleurs pour garantir une performance optimale de votre scie à os. 

Investir dans une scie à os professionnelle peut transformer votre processus de découpe, vous permettant de travailler plus efficacement et en toute sécurité pour produire des coupes de viande parfaites à chaque fois.