Marque RedFox

Four à convection MINI électrique 6x GN 1/1 | REDFOX - MSDBD 0611 E

En cours de réapprovisionnement

7 599,00 €

Four à convection

Nombre de GN : 6

Taille de l'appareil - GN : GN 1/1

Type de contrôle: Écran tactile + boutons

Profondeur de l’appareil - GN : 40 mm

Taille de l’écran: 5"

Contrôle de l'humidité: MeteoSystem - régulation basée sur la mesure directe de l’humidité dans la chambre (système breveté)

Traitement thermique Delta T

Préchauffage automatique

Cuisson sur plusieurs niveaux

Construction de la porte: Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile

Four à convection professionnel MINI 6 niveaux GN 1/1 : compact et performant

Le four à convection professionnel REDFOX MSDBD 0611 E est conçu pour les cuisines professionnelles recherchant un équipement compact, performant et précis. Avec ses 6 niveaux GN 1/1, il offre une capacité adaptée aux productions régulières tout en conservant un encombrement réduit.

Sa conception MINI permet une intégration facile dans tous types de cuisines, notamment les espaces restreints ou les postes nécessitant un équipement complémentaire.

Technologie MeteoSystem : régulation intelligente de l’humidité

Ce modèle se distingue par la technologie MeteoSystem, un système breveté permettant une mesure directe de l’humidité dans la chambre de cuisson.

Les avantages en production :

Ajustement automatique de l’humidité
Résultats constants et reproductibles
Meilleure qualité de cuisson
Réduction des erreurs humaines

Cuisson à injection avec précision avancée

Le système de vapeur par injection, combiné aux fonctions avancées, permet un contrôle précis des cuissons :

Delta T pour une cuisson maîtrisée à cœur
Préchauffage automatique pour un gain de temps
Programme d’insertion pour cuisson multi-niveaux indépendante

Format MINI : optimisation de l’espace en cuisine

Ce four à convection professionnel offre un excellent compromis entre capacité et encombrement.

Points forts :

Format compact
Installation facile
Adapté aux espaces réduits
Capacité suffisante pour production quotidienne

Nettoyage automatique pour un entretien simplifié

Le système de lavage automatique permet de maintenir facilement le four en parfait état de fonctionnement.

Cycle de nettoyage intégré
Gain de temps
Hygiène renforcée
Moins de contraintes pour les équipes

Interface tactile 5 pouces intuitive

L’écran tactile 5 pouces facilite la prise en main et l’utilisation quotidienne.

Interface simple et claire

Réglages rapides

Adapté à tous les profils utilisateurs

Commandes complétées par boutons physiques

Alimentation 400 V pour une performance professionnelle

Ce four fonctionne en 400 V, garantissant une puissance adaptée aux exigences des cuisines professionnelles.

Montée en température rapide

Stabilité thermique

Utilisation intensive possible

Fiabilité au quotidien

Caractéristiques techniques principales

Largeur nette [mm]	519
Profondeur nette [mm]	808
Hauteur nette [mm]	1010
Poids net [kg]	118.00
Largeur brute [mm]	580
Profondeur brute [mm]	920
Hauteur brute [mm]	1175
Poids brut [kg]	128.00
Type d'appareil	Appareil électrique
Puissance électrique [kW]	6.900
Alimentation	400 V / 3N - 50 Hz
Matériel	AISI 304
La couleur extérieure de l'appareil	Acier inoxydable
Pieds réglables	Oui
Contrôle de l'humidité	MeteoSystem - régulation basée sur la mesure directe de l’humidité dans la chambre (système breveté)
Empilabilité	Oui
Type de contrôle	Écran tactile + boutons
Informations complémentaires	Possibilité d'ouverture inversée de la porte – poignée sur le côté droit (à préciser lors de la commande)
Formation de la vapeur	Injection
Version plus robuste	Non
Cheminée pour l'extraction d'humidité	Oui
Fonction: démarrage retardé	Oui
Taille de l’écran	5"
Traitement thermique Delta T	Oui
Préchauffage automatique	Oui
Refroidissement automatique	Oui
Finition unifiée des repas Easyservice	Oui
Cuisine nocturne	Oui
Système de lavage	Ouvert
Type de détergent	Détergent de lavage liquide + rinçage d'eau
Cuisson sur plusieurs niveaux	Programme d'insertion - Contrôle du traitement thermique pour chaque plat séparément
Réglage avancé de l'humidité	Non
Cuisson lente	À partir de 50 ° C
Arrêt du ventilateur	Interruption lors de l’ouverture de la porte, défreinée
Type d'éclairage	Éclairage LED dans la porte, d'un côté
Matériau et forme de cavité	AISI 304, avec des coins arrondis pour un nettoyage facile
Ventilateur réversible	Oui
Fonction de maintien de température	Oui
Matériel de l'élément chauffant	Incoloy
Sonde	Facultatif
Télécommande	Non
Douchette	Manuel (facultatif)
Distance entre les insertions [mm]	30
Fonction: fumage	Oui
L'éclairage intérieur	Oui
Cuisson basse température	Oui
Nombre de ventilateurs	1
Nombre de vitesses du ventilateur	3
Nombre de programmes	1000
Port USB	Oui, pour télécharger des recettes et mettre à jour le firmware
Construction de la porte	Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile
Nombre de programmes prédéfinis	100
Nombre d'étapes de recette	9
Température minimale de l'appareil [° C]	50
Température maximale de l'appareil [° C]	300
Type de chauffage de l'appareil	Combinaison de vapeur et d'air chaud
HACCP	Oui
Nombre de GN / EN	6
Taille de l'appareil - GN / EN [mm]	GN 1/1
Profondeur de l’appareil - GN [mm]	40
Régénération des aliments	Oui
Section des conducteurs CU [mm²]	1,5
Diamètre nominal du tuyau	DN 50
Connexion d'approvisionnement en eau	3/4 "