Table brûleurs professionnelle

Pourquoi choisir une table brûleurs professionnelle ?

Comme les fourneaux professionnels, les tables brûleurs professionnelles sont conçues pour répondre aux exigences élevées des cuisines commerciales. Elles permettent une cuisson rapide et homogène, tout en s'adaptant aux différents types de plats. Robustes et faciles à entretenir, ces appareils sont parfaits pour les cuisines où l’espace est précieux et où la rapidité d'exécution est primordiale.

Un outil polyvalent

Les tables brûleurs professionnelles sont conçues pour s’adapter à une variété d’usages. Elles peuvent être utilisées pour saisir des viandes, faire mijoter des sauces, ou même maintenir des plats au chaud. Leur grande flexibilité en fait un choix idéal pour les cuisines de petite taille ou les espaces restreints tels que les food trucks.

Grâce à leur format simple et ergonomique, les tables brûleurs vous permettent de cuisiner rapidement et efficacement sans compromis sur la qualité. Utilisées aussi bien pour des préparations rapides que des cuissons plus lentes, ces appareils offrent un large éventail de possibilités culinaires.

Les différents types de tables brûleurs professionnelles

Il existe plusieurs types de tables brûleurs professionnelles, chacun ayant ses propres avantages en fonction des besoins de votre établissement. Les deux principales catégories sont les modèles à gaz et électriques

Les tables brûleurs à gaz 

Les tables brûleurs à gaz sont très appréciées dans les cuisines professionnelles pour leur réactivité. Elles permettent un contrôle rapide et précis de la température, ce qui est idéal pour les techniques de cuisson qui nécessitent des ajustements constants.

Les tables brûleurs électriques 

Les tables brûleurs électriques sont une excellente alternative aux modèles à gaz, surtout dans les espaces où une installation de gaz n'est pas possible. Elles sont faciles à utiliser et offrent une chaleur constante, idéale pour les cuissons à température basse ou modérée.

Les caractéristiques à prendre en compte lors de l’achat

Choisir la bonne table brûleurs professionnelle dépend des besoins spécifiques de votre cuisine et de vos méthodes de travail. Voici quelques éléments clés à considérer avant de faire votre achat.

La puissance de cuisson

La puissance des tables brûleurs est généralement mesurée en kilowatts (kW). Plus la puissance est élevée, plus la cuisson sera rapide et efficace. Les modèles à gaz offrent souvent une puissance supérieure, idéale pour les établissements à fort volume de production, tandis que les modèles électriques sont plus adaptés aux besoins modérés.

La taille et le nombre de brûleurs

Le nombre de brûleurs sur une table peut varier de 1 à 6, selon les modèles. Les petites cuisines ou les food trucks peuvent opter pour des modèles à 1 ou 2 brûleurs, tandis que les restaurants et les grandes cuisines commerciales préféreront des modèles à 4 ou 6 brûleurs pour maximiser leur capacité de cuisson.

Petits établissements : 1 à 2 brûleurs pour les cuisines à espace réduit.

Grands établissements : 4 à 6 brûleurs pour un maximum de flexibilité et de capacité.

La durabilité et les matériaux

Les tables brûleurs professionnelles sont généralement fabriquées en acier inoxydable pour garantir une longue durée de vie, même en utilisation intensive. Ce matériau est non seulement résistant à la corrosion, mais il est aussi facile à nettoyer, ce qui est essentiel dans un environnement de cuisine professionnelle.

Privilégiez les modèles en acier inoxydable pour une robustesse et une facilité d’entretien optimale. Assurez-vous que les grilles et les brûleurs soient facilement démontables pour un nettoyage simplifié.

Les tables brûleurs professionnelles sont des équipements incontournables des feux vifs et dans le domaine de la cuisson en général, offrant une flexibilité et une efficacité inégalées. Que vous choisissiez un modèle à gaz ou électrique, il est important de prendre en compte la taille, la puissance et les fonctionnalités de l’appareil pour garantir un investissement à long terme. En optant pour une table brûleurs professionnelle adaptée à vos besoins, vous optimisez non seulement la qualité de vos plats, mais aussi votre rapidité et votre productivité.