Four à convection électrique 20x GN 1/1 à injection - porte droite | REDFOX - MPD 2011 ERAM

Four à convection professionnel électrique grande capacité 20 niveaux GN 1/1

Le four à convection professionnel REDFOX MPD 2011 ERAM est une solution de cuisson électrique haute capacité conçue pour les cuisines professionnelles exigeant régularité, précision et grande production. Avec ses 20 niveaux GN 1/1, il répond aux besoins des restaurants collectifs, traiteurs, hôtels et cuisines centrales recherchant un équipement fiable et stable en service continu.

Sa technologie électrique permet une montée en température progressive et parfaitement maîtrisée, idéale pour garantir une qualité de cuisson constante sur l’ensemble des préparations.

La configuration porte droite facilite l’intégration dans les lignes de production et optimise les flux en cuisine professionnelle.

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Technologie vapeur à injection et contrôle précis de l’humidité

Ce four à convection professionnel utilise un système de vapeur par injection directe, permettant une gestion rapide et efficace de l’humidité dans la chambre de cuisson. Cette solution offre une grande réactivité et une excellente adaptabilité aux différents types de produits.

Le contrôle de cuisson est renforcé par des fonctions avancées :

• SuperSteam : ajustement de la saturation de vapeur sur deux niveaux
• Delta T : cuisson précise à cœur pour les produits sensibles
• Gestion fine de l’humidité pour des résultats homogènes

➡️ Cette combinaison permet d’obtenir une cuisson régulière, stable et reproductible sur toute la capacité du four.

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Grande capacité et flexibilité pour la production professionnelle

Avec ses 20 niveaux GN 1/1, ce four à convection professionnel électrique est conçu pour les environnements à forte charge de production. Il permet de traiter de grandes quantités simultanément tout en conservant une qualité constante.

Points forts en cuisine professionnelle :

• Production massive en continu
• Adapté aux cuisines centrales et restauration collective
• Compatibilité GN 1/1 et EN 600x400 pour plus de flexibilité
• Idéal pour organisation en flux tendu

➡️ Un équipement pensé pour optimiser la productivité sans compromis sur la qualité.

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Interface tactile couleur et pilotage intuitif

Le four est équipé d’un écran tactile couleur associé à des commandes manuelles, offrant une expérience utilisateur fluide et moderne.

• Affichage clair des paramètres de cuisson
• Réglages rapides et précis
• Navigation intuitive pour les équipes
• Gestion simplifiée des programmes

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Cuisson maîtrisée et performance électrique

Contrairement à une version gaz, ce four électrique garantit une stabilité thermique optimale et une grande précision dans les cycles de cuisson. Il est particulièrement adapté aux environnements où la régularité et la répétabilité sont essentielles.

• Chauffe homogène sur tous les niveaux
• Excellente stabilité des températures
• Adapté aux longues productions continues
• Cuisson basse température et régénération possible

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Caractéristiques techniques principales

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Pourquoi choisir ce four électrique 20 niveaux GN 1/1 ?

Ce modèle est idéal pour les professionnels recherchant une solution stable, précise et polyvalente pour de très gros volumes de production.

✔ Stabilité thermique supérieure (électrique)

✔ Grande capacité 20 niveaux GN 1/1

✔ Interface tactile couleur intuitive

✔ Cuisson homogène sur tous les niveaux

✔ Adapté restauration collective et industrielle