Marque RedFox

Four à convection MINI électrique 10x GN 1/1 à injection | REDFOX - MSDBD 1011 E

En cours de réapprovisionnement

9 991,30 €

Four à convection

Nombre de GN : 10

Taille de l'appareil - GN : GN 1/1

Type de contrôle: Écran tactile + boutons

Profondeur de l’appareil - GN : 40 mm

Taille de l’écran: 5"

Contrôle de l'humidité: Oui, mesure indirecte

Traitement thermique Delta T

Préchauffage automatique

Cuisson sur plusieurs niveaux

Construction de la porte: Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile

Four à convection professionnel MINI 10 niveaux GN 1/1 : capacité optimisée

Le four à convection professionnel REDFOX MSDBD 1011 E combine haute capacité et format optimisé, avec ses 10 niveaux GN 1/1 dans une version dite “MINI”. Il s’adresse aux cuisines professionnelles recherchant un excellent compromis entre volume de production et encombrement maîtrisé.

Sa profondeur adaptée (40 mm) permet d’optimiser l’utilisation de l’espace tout en conservant une capacité suffisante pour des productions soutenues. Ce modèle convient parfaitement aux restaurants, traiteurs et cuisines collectives souhaitant gagner en efficacité sans installer un four grand format.

Technologie vapeur à injection avec régulation intelligente MeteoSystem

Ce four à convection professionnel est équipé d’un système de vapeur par injection directe, associé à la technologie MeteoSystem, qui régule automatiquement l’humidité en fonction des conditions réelles dans la chambre de cuisson.

Ce que ça change en cuisine :

Ajustement automatique de l’humidité
Cuisson plus précise et régulière
Meilleure restitution des textures
Moins d’interventions manuelles

Le système est complété par :

Delta T pour une cuisson à cœur maîtrisée
Préchauffage automatique pour un gain de temps
Programme d’insertion pour cuisson multi-niveaux indépendante

Format MINI : un gain de place sans compromis sur la production

Ce four à convection professionnel se distingue par son format compact tout en conservant une capacité de 10 niveaux GN 1/1.

Avantages du format MINI :

Encombrement réduit en cuisine

Intégration facilitée dans espaces restreints

Capacité adaptée aux productions professionnelles

Alternative aux fours grande taille

Nettoyage automatique intégré pour un gain de temps

Le système de lavage automatique permet de simplifier l’entretien du four et de réduire les contraintes quotidiennes.

Cycle de nettoyage automatisé

Consommation maîtrisée

Entretien régulier facilité

Gain de temps pour les équipes

Interface tactile 5 pouces simple et efficace

Le four est équipé d’un écran tactile 5 pouces avec commandes associées, offrant une utilisation intuitive.

Accès rapide aux réglages

Interface claire et fonctionnelle

Paramétrage simple des cuissons

Adapté aux équipes polyvalentes

Puissance électrique 400 V et performance professionnelle

Fonctionnant en 400 V, ce four garantit une puissance adaptée aux exigences des cuisines professionnelles.

Montée en température efficace

Bonne stabilité thermique

Adapté aux productions régulières

Fiabilité en utilisation intensive

Caractéristiques techniques principales

Largeur nette [mm]	519
Profondeur nette [mm]	808
Hauteur nette [mm]	770
Poids net [kg]	96.00
Largeur brute [mm]	580
Profondeur brute [mm]	920
Hauteur brute [mm]	980
Poids brut [kg]	106.00
Type d'appareil	Appareil électrique
Puissance électrique [kW]	13.800
Alimentation	400 V / 3N - 50 Hz
Matériel	AISI 304
La couleur extérieure de l'appareil	Acier inoxydable
Pieds réglables	Oui
Contrôle de l'humidité	MeteoSystem - régulation basée sur la mesure directe de l’humidité dans la chambre (système breveté)
Empilabilité	Oui
Type de contrôle	Écran tactile + boutons
Informations complémentaires	Possibilité d'ouverture inversée de la porte – poignée sur le côté droit (à préciser lors de la commande)
Formation de la vapeur	Injection
Version plus robuste	Non
Cheminée pour l'extraction d'humidité	Oui
Fonction: démarrage retardé	Non
Taille de l’écran	5"
Traitement thermique Delta T	Oui
Préchauffage automatique	Oui
Refroidissement automatique	Oui
Finition unifiée des repas Easyservice	Oui
Cuisine nocturne	Oui
Système de lavage	Ouvert
Type de détergent	Détergent de lavage liquide + rinçage d'eau
Cuisson sur plusieurs niveaux	Programme d'insertion - Contrôle du traitement thermique pour chaque plat séparément
Réglage avancé de l'humidité	Non
Cuisson lente	À partir de 50 ° C
Arrêt du ventilateur	Interruption lors de l’ouverture de la porte, défreinée
Type d'éclairage	Éclairage LED dans la porte, d'un côté
Matériau et forme de cavité	AISI 304, avec des coins arrondis pour un nettoyage facile
Ventilateur réversible	Oui
Fonction de maintien de température	Oui
Matériel de l'élément chauffant	Incoloy
Sonde	Facultatif
Télécommande	Non
Douchette	Manuel (facultatif)
Distance entre les insertions [mm]	30
Fonction: fumage	Oui
L'éclairage intérieur	Oui
Cuisson basse température	Oui
Nombre de ventilateurs	2
Nombre de vitesses du ventilateur	3
Nombre de programmes	1000
Port USB	Oui, pour télécharger des recettes et mettre à jour le firmware
Construction de la porte	Double verre de sécurité ventilé, amovible pour un nettoyage facile
Nombre de programmes prédéfinis	100
Nombre d'étapes de recette	9
Température minimale de l'appareil [° C]	50
Température maximale de l'appareil [° C]	300
Type de chauffage de l'appareil	Combinaison de vapeur et d'air chaud
HACCP	Oui
Nombre de GN / EN	10
Taille de l'appareil - GN / EN [mm]	GN 1/1
Profondeur de l’appareil - GN [mm]	40
Régénération des aliments	Oui
Section des conducteurs CU [mm²]	4
Diamètre nominal du tuyau	DN 50
Connexion d'approvisionnement en eau	3/4 "