Plaque à griller et à pizza - Rational

Plaque à griller et à pizza professionnelle double face

La plaque à griller et à pizza double face est un accessoire polyvalent conçu pour les fours mixtes professionnels, notamment les fours Rational. Grâce à sa conception réversible, elle permet d’exploiter deux surfaces de cuisson distinctes au sein d’un seul accessoire.

Face lisse (pâtisserie / pizza) : idéale pour la cuisson des pizzas fraîches ou surgelées, tartes flambées, piadines et autres préparations à base de pâte. Elle assure une répartition homogène de la chaleur, une pâte bien cuite et une base croustillante sans dessèchement.

Face rainurée (grill) : parfaite pour griller viandes, poissons et légumes, en apportant un marquage grill professionnel tout en favorisant l’écoulement des graisses.

Cette plaque double face optimise l’espace en cuisine, réduit le nombre d’accessoires nécessaires et améliore la productivité en environnement professionnel.

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Formats disponibles

• 2/3 GN – 325 × 354 mm
• 1/1 GN – 325 × 530 mm
• Format boulanger – 400 × 600 mm