Plaque de cuisson et pâtissière - non perforée - Rational

Plaque de cuisson et pâtissière professionnelle non perforée

La plaque de cuisson et pâtissière non perforée est un accessoire essentiel pour les cuisines professionnelles, boulangeries et pâtisseries. Conçue pour un usage intensif, elle permet une cuisson régulière et maîtrisée des produits de boulangerie et de pâtisserie.

Sa surface pleine, associée à des bords relevés, garantit une excellente stabilité des préparations tout au long de la cuisson. Elle est idéale pour obtenir une coloration homogène, une croûte croustillante et un intérieur moelleux, notamment pour les petits pains, croissants, viennoiseries et pâtisseries délicates.

Polyvalente, cette plaque convient aussi bien à la cuisson qu’au rôtissage, et s’intègre parfaitement dans les fours professionnels et fours mixtes, notamment en environnement GN ou format boulanger.

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Formats disponibles

• 1/3 GN – 325 × 176 mm
• 2/3 GN – 325 × 354 mm
• 1/1 GN – 325 × 530 mm
• 2/1 GN – 650 × 530 mm
• Format boulanger – 400 × 600 mm