Hachoir réfrigéré MADO Eskimo Mew 716-82 - Triphasé

Hachoir réfrigéré MADO Eskimo MEW 716-82 en version triphasée

Le hachoir réfrigéré MADO Eskimo MEW 716-82 version triphasée est un appareil professionnel pensé pour les métiers de bouche, charcutiers, bouchers, ainsi que pour tout atelier exigeant une production de viande hachée hygiénique et contrôlée. Grâce à son système de refroidissement intégré, il maintient toutes les surfaces en contact avec la viande à une température basse constante, préservant ainsi la fraîcheur, la texture et la sécurité du produit.

Ce modèle est capable de hachage jusqu’à 400 kg de viande par heure. Il intègre une double coupe Ø 82 mm, idéale pour obtenir une découpe homogène.

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✅Caractéristiques techniques et atouts

Structure et composants

Construction tout inox pour robustesse et hygiène

Vitrine réfrigérée intégrée afin de conserver la viande au frais lors du façonnage du steak

Corps sortant et vis en inox

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Performance et fonctionnement

Débit : 400 kg/h 

Système double coupe Ø 82 mm

Encombrement compact : 600 × 500 × 580 mm (L × P × H)

Poids : environ 80 kg

Froid statique intégré, garantissant des températures constantes

Système de refroidissement complet de la trémie (et surfaces en contact), selon la documentation MADO 

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Avantages et usages recommandés

Le système Eskimo refroidi intégré assure une régulation thermique optimale et évite le sur-échauffement lors du hachage - un atout majeur pour la qualité sanitaire et la durabilité des pièces.

La vitrine réfrigérée permet un positionnement de la machine en zone de vente ou en atelier sans rupture immédiate de la chaîne du froid.

Le portionneur intégré permet de façonner des steaks hachés réguliers (poids contrôlés), facilitant la production standardisée pour la vente.

Compact et relativement léger, ce modèle est bien adapté aux espaces restreints, en boutique ou laboratoire.

Idéal pour des volumes moyens, jusqu’à 400 kg/h, tout en respectant les contraintes d’hygiène et de fraîcheur.