Four mixte Rational

iCombi Pro : c’est quoi un four mixte Rational ? 

Les fours mixtes Rational ne sont pas de simples appareils de cuisson. Ils représentent une véritable révolution dans les cuisines professionnelles grâce à des technologies innovantes et une conception pensée pour les chefs.

Le four mixte est un appareil de cuisson polyvalent qui combine deux modes de chaleur : la chaleur sèche, comme celle d’un four à chaleur tournante, et la chaleur humide, similaire à celle d’un cuiseur vapeur.

Grâce à ses fonctionnalités intelligentes, l’iCombi Pro, four de Rational ajuste automatiquement les paramètres de cuisson en fonction du type d’aliment, de sa taille, de son état et du résultat souhaité. Pour cuire des légumes, pommes de terre, pâtes, viandes, poissons ou même des produits de boulangerie, le four mixte offre une flexibilité exceptionnelle. Il garantit une grande variété et une qualité optimale des plats, tout en améliorant la rentabilité en cuisine. En comparaison, un four à vapeur traditionnel, qui fonctionne uniquement avec de l’air pulsé, ne peut rivaliser avec la performance d’un four mixte.

Pourquoi associer chaleur sèche et chaleur humide ?

L’air chauffe plus rapidement que l’eau, mais il perd également sa chaleur plus vite et la transmet moins efficacement. En revanche, lorsque de la vapeur d’eau entre en contact avec la surface plus froide des aliments et se condense, le transfert de chaleur devient beaucoup plus rapide et homogène.

L’iCombi Pro exploite cette fonctionnalité à la perfection : il chauffe l’air humide et transfère efficacement l’énergie contenue dans la vapeur vers les aliments. De plus, il ajuste automatiquement le rapport entre la chaleur sèche et la chaleur humide pour garantir des résultats impeccables, quelle que soit la préparation.

Notre sélection de fours mixtes Rational

Parmi nos fours professionnels, nous vous proposons une gamme complète de fours mixtes Rational pour répondre aux besoins spécifiques de votre métier. Parmi les modèles phares :

iCombi Classic, de la robustesse et la fiabilité

L’iCombi Classic est un four mixte puissant et simple d’utilisation. Il offre des résultats de cuisson constants, une grande capacité et une robustesse à toute épreuve. Avec ses trois modes de cuisson et sa gestion précise du climat, il est parfait pour les cuisines professionnelles exigeantes.

iCombi Pro, l’intelligence au service des chefs

Pour ceux qui recherchent l’excellence, l’iCombi Pro est le modèle idéal. Doté d’une intelligence artificielle, il s’adapte automatiquement à vos préparations pour des résultats parfaits à chaque utilisation. Grâce à ses fonctionnalités avancées, il optimise vos processus de cuisson et vous fait gagner un temps précieux.

Les atouts des fours mixtes Rational pour les professionnels

• Un gain de temps et d’efficacité

Avec un four mixte Rational, vous optimisez vos flux de travail. Les temps de cuisson sont réduits grâce au mode mixte, et la gestion automatique du climat évite les pertes de chaleur inutiles. Vous pouvez enchaîner les préparations sans interruption, tout en garantissant une qualité constante.

• Des économies d’énergie et d’eau

Les fours Rational sont conçus pour être économes en énergie et en eau. Grâce à leur technologie ClimaPlus, ils réduisent la consommation tout en maintenant des performances exceptionnelles. Vous réalisez ainsi des économies significatives sur vos coûts d’exploitation.

• Un nettoyage automatique pour un entretien simplifié

L’entretien d’un four mixte Rational est un jeu d’enfant grâce à son système de nettoyage automatique. Les tablettes nettoyantes sans phosphate assurent une hygiène irréprochable, sans effort. Vous pouvez programmer le nettoyage selon vos besoins : léger, moyen ou intensif, même entre deux services.

Commandez votre four mixte Rational dès aujourd’hui ! 

Investissez dans un four mixte Rational pour offrir à vos clients des plats de qualité, gagner en productivité et optimiser vos coûts. Cet équipement est la solution idéale pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles modernes.

Découvrez notre gamme de fours mixtes Rational et contactez-nous pour plus d’informations !