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Four Flexicombi classic 10.1
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MKN

Four MKN Flexicombi Classic 10.1

FOUR MIXTE FLEXICOMBI CLASSIC A 10 NIVEAUX

LE FOUR PROFESSIONNEL MANUEL – NOUVEAU CLASSIQUE !

  • Commande climat ClimaSelect
  • 5 vitesses de ventilation
  • 100 places en mémoire pour programmes de cuisson
  •  Enchangeur thermique
  • Porte de l'enceinte de cuisson à triple vitrage
  • WaveClean® : nettoyage automatique (option)
  • Douchette à main intégrée (option)
  • Electrique
  • Triphasé 400V
  • Valeur de raccordement : 15,9 kW

Tarif de base affiché, sans option.

Pour un devis détaillé avec option, faites-nous la demande par mail.

Quantité

Commande

Concept de manipulation EasyLoad – FlexiCombi est un combi transversal

Cuisson manuelle

Modes de fonctionnement de four mixte :

   • Air pulsé : 30–300 °C (gaz : 30–250 °C)

   • Vapeur : 30–130 °C (y compris vapeur douce et vapeur express)

   • Mode mixte : 30–250 °C


6 modes de cuisson:

   • Vapeur douce

   • Vapeur

   • Vapeur express

   • Air pulsé

   • Mode mixte

   • Régéneration


Capacité

Le concept d'espace de cuisson intelligent FlexiRack®

FlexiRack 530 x 570 mm : 10 x FlexiRack soit 17 GN 1/1

Gastronom, profondeur 65 mm (GN 1/1 = 530 x 325 mm; GN 2/1 = 530 x 650 mm) : 10 x GN 1/1

Dimension pâtissière (600 x 400 mm) : 8 x dimension pâtissière

Plats du jour : 80 - 150 (GN 1/1) ; 80 - 200 (FlexiRack)


Qualité

ClimaSelect – commande de climatisation à 5 niveaux

Commande de vapeur de précision PHIeco DynaSteam 2 pour une qualité des plats constante et optimale

100 programmes de cuisson avec possibilité de 6 phases successives


Efficacité énergétique

Porte de l'enceinte de cuisson avec triple vitrage isolant (en option contre supplément)

Enchangeur thermique

Raccordement à une installation d'optimisation du rendement (en option contre supplément)

Ajustement dynamique de la quantité de vapeur selon le processus et la charge

Hygiène

Programme de nettoyage automatique WaveClean® - nouvelle génération (en option contre supplément)

Programme de nettoyage manuel

Douchette à main intégrée (en option contre supplément)


Dimensions extérieures

997 x 799 x 790 (LxlxH en mm)




Options

Nettoyage automatique Waveclean




Douchette automatique intégrée




Porte avec butée à gauche pour appareils de table électriques


Interface pour le raccordement à une installation d'optimisation d'énergie selon DIN 18875 et conact sans potentiel


Fermeture de sécurité à deux niveaux pour appareil de table


Sonde de température à coeur multipoint interne


Sonde de température à coeur supplémentaire externe


Sonde de température à coeur pour cuisson sous vide supplémentaire externe


Kit sonde de température à coeur (multipoint + sous vide)


Système Easyln pour chariot monobloc


Exécution marine; tension spéciale/version USPH sur demande


Protection contre les jets d'eau IPX 6 ( seulement appreils électriques)

Découvrez ce four et notre gamme de matériel agroalimentaire dans notre Showroom à Orchies, entre Lille et Valenciennes

FLEXICLASSIC10.1

Fiche technique

Type de produit
Four mixte
Tension
Tri - 400 v
Nb de niveaux
6 Niveaux
Format de grille
GN 2/1
Commande
Classique
Nettoyage
OUI

Téléchargement

Four flexicombi MKN

Fiche produit four flexicombi MKN

Téléchargement (257.27k)