Papier paraffiné pour Formeuse à steak

Qu’est-ce que le papier paraffiné alimentaire ?

Vous avez sûrement déjà remarqué que les steaks hachés du boucher, les tranches de charcuterie ou certains poissons sont posés sur une petite feuille de papier. Ce support n’est pas choisi au hasard : il s’agit de papier paraffiné, spécialement conçu pour le contact alimentaire.

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De quoi est composé le papier paraffiné ?

Le papier paraffiné est un papier enduit d’une fine couche de paraffine sur une seule face. Cette paraffine crée une barrière protectrice qui empêche les graisses, l’humidité ou le sang de traverser le papier.

Disponible en blanc ou en version kraft, il existe en formats ronds ou carrés selon les usages professionnels (bouchers, charcutiers, traiteurs, etc.).

Grâce à son traitement paraffiné, ce papier devient non-adhérent, imperméable aux matières grasses et parfaitement adapté aux produits humides ou riches en jus.

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À quoi sert le papier alimentaire paraffiné ?

Très utilisé en boucherie, charcuterie, poissonnerie ou restauration rapide, le papier paraffiné joue plusieurs rôles essentiels :

• Protéger les aliments sans les enfermer complètement : il laisse respirer la viande, ce qui évite l’humidité excessive
• Simplifier la manipulation des steaks, escalopes ou préparations : les pièces ne collent pas et se déplacent facilement
• Améliorer la conservation au réfrigérateur en limitant la condensation et en préservant l’aspect des produits
• Garantir hygiène et propreté, notamment lors du conditionnement ou du transport

Lorsqu’il est de bonne qualité, ce papier offre un véritable effet anti-adhérent et protège efficacement les aliments sensibles, en particulier les produits gras, humides ou fragiles.