H82 : couteaux, grilles et consommables pour hachoir professionn

Quels consommables retrouve-t-on pour le hachoir H82 ?

La catégorie H82 comprend tous les éléments essentiels au bon fonctionnement de votre hachoir :

Couteaux et précoupeurs pour hachoir

Les couteaux hachoir H82 sont au cœur du processus de coupe. Associés aux grilles, ils permettent d’obtenir un hachage homogène.

On retrouve notamment :

• les couteaux et précoupeurs Supinox (système Unger Lico)
• les couteaux L&W (fabrication allemande)

Sur votre hélice ou aussi appelée vis sans fin, vous y insérerez en premier lieu votre précoupeur, pour ensuite y ajouter votre couteau et finir avec la grille, plaque à trous de sortie. 

Grilles de hachoir (grilles à trous)

Les grilles hachoir H82 déterminent la finesse du hachage. Plus le diamètre des trous est petit, plus le résultat est fin. Elles sont indispensables pour adapter votre production :

• steak haché
• chair à saucisse
• farces fines ou grossières

Vous retrouvez des tailles de grilles allant de 1,5 mm à 20 mm 

Vis, lames et bagues de compensation

Les vis et lames viennent compléter les couteaux Supinox et assurent leur bon fonctionnement.

Les bagues de compensation, quant à elles, permettent d’ajuster le serrage entre les éléments et de compenser l’usure naturelle des pièces. Elles garantissent une pression optimale et une coupe régulière.

Système Unger Lico vs système L&W : quelles différences ?

Le système Unger Lico - double coupe 

Sur les systèmes Unger Lico (Supinox), le montage du couteau doit être réalisé avec précision. Le sens de montage est essentiel : un couteau mal positionné peut entraîner une mauvaise qualité de coupe, une usure prématurée des pièces, voire un risque de casse.

Ce type de système reste très performant, mais demande une certaine rigueur lors de l’installation et de l’entretien.

Le système allemand L&W 

À l’inverse, les couteaux L&W offrent une utilisation plus simple et sécurisée. Ils ne nécessitent ni vis ni lames à assembler, ce qui réduit les manipulations. De plus, ils ne possèdent pas de sens de montage, limitant ainsi les erreurs.

Cette conception permet de gagner du temps en production, de réduire les risques de casse et d’assurer une excellente durabilité, notamment grâce à une fabrication allemande reconnue.

Comment bien choisir vos consommables pour hachoir H82 ?

Le choix dépend de plusieurs critères :

• type de production (artisanale ou industrielle)
• fréquence d’utilisation
• type de viande ou préparation
• niveau de précision souhaité

Un bon choix de couteaux et de grilles permet d’optimiser la qualité de coupe, la productivité et la durée de vie du matériel.

Egalement, vous pouvez choisir d’utiliser plusieurs couteaux pour passer d’un système double coupe à un système triple coupe. 

Performances durables pour les professionnels exigeants

Les consommables pour hachoir H82 sont au cœur de votre production. En sélectionnant des pièces de qualité, adaptées à votre système de coupe, vous assurez un travail précis, régulier et efficace au quotidien.

Que vous utilisiez un système Unger Lico ou des couteaux L&W, le choix des bons consommables fait toute la différence en termes de performance, de sécurité et de rentabilité.

FAQ - Questions fréquentes sur les consommables H82

Quelle est la différence entre H82 et B98 ?

La taille H82 est plus petite que la B98. Elle est généralement utilisée pour des hachoirs nécessitant une coupe plus fine et plus précise, notamment en double coupe.

Comment savoir si mon hachoir est en H82 ?

Le diamètre H82 correspond à la taille des grilles et des couteaux. Vous pouvez le vérifier sur vos anciennes pièces ou sur la documentation de votre hachoir.

Quelle grille choisir pour mon hachoir H82 pour un hachage fin ?

Le choix dépend du rendu souhaité :

• gros trous : hachage grossier
• petits trous : hachage fin

Pour un hachage fin, il est conseillé d’utiliser des grilles avec de petits diamètres de trous (par exemple 3 mm ou 4 mm). Ainsi, ce type de taille est le plus utilisé pour de la viande hachée. 

Pourquoi mon couteau s’use rapidement ?

Une mauvaise installation, un sens de montage incorrect (notamment sur système Unger) ou une incompatibilité entre les pièces peuvent accélérer l’usure.

Faut-il privilégier Supinox ou L&W ?

Le choix dépend de votre organisation :

Supinox (Unger Lico) → solution technique performante mais exigeante

L&W → simplicité, durabilité et réduction des erreurs

À quelle fréquence remplacer les couteaux et grilles ? 

Cela dépend de l’utilisation, mais un contrôle régulier est recommandé. Des pièces usées impactent directement la qualité du hachage et la performance du hachoir.

Pourquoi utiliser une bague de compensation ?

La bague de compensation permet d’ajuster le serrage et de compenser l’usure des pièces. Elle garantit une pression optimale pour une coupe efficace. Elle vient terminer la chaîne : pré coupeur, couteau, grille si vous êtes en double coupe. Et couteau et grille, si vous êtes en système simple coupe.