Equipements professionnels essentiels pour le travail de la vian

Découvrez notre sélection de matériel autour de la viande pour équiper vos boucheries, charcuteries et bien plus encore 

Que vous souhaitiez acheter votre premier matériel professionnel ou tout simplement renouveler vos équipements, naviguez dans cette catégorie pour trouver ce que vous recherchez et maîtrisez vos préparations avec notre large gamme d’équipements professionnels idéale pour les charcuteries, boucheries,...

Les hachoirs à viande, une solution pour chacun de vos besoins

Les hachoirs de laboratoire, également connus sous le nom de hachoirs traditionnels, sont parfaits pour les petites productions et les détaillants. Ils offrent une flexibilité et une simplicité d'utilisation, idéales pour la transformation de petites quantités de viande. Disponibles en versions simple, double ou triple coupe, ces hachoirs permettent une personnalisation des textures et des consistances selon les besoins de chaque recette.

Pour des volumes plus importants, nos hachoirs automatiques et hachoirs réfrigérés sont les choix privilégiés. Les hachoirs automatiques permettent une production continue sans intervention manuelle, augmentant ainsi l'efficacité et la sécurité. Les hachoirs réfrigérés, quant à eux, maintiennent la viande à une température optimale pendant le processus de hachage, assurant ainsi une fraîcheur maximale et une hygiène irréprochable.

Les mélangeurs à viande, de l’homogénéité et de la performance

Les mélangeurs à viande sont essentiels pour obtenir des mélanges homogènes de viande, de graisse et d'autres ingrédients. Ces machines garantissent une distribution uniforme des épices et autres additifs, ce qui est crucial pour la qualité des produits finis tels que les saucisses et les pâtés. Disponibles en différentes capacités, nos mélangeurs répondent à vos exigences des petites et grandes productions.

Nos poussoirs à saucisses, du manuel à l’automatique 

Les poussoirs à saucisses sont disponibles en modèles manuels, automatiques et hydrauliques, chacun offrant des avantages spécifiques. Les modèles manuels sont idéaux pour les petites productions ou les entreprises artisanales, par exemple, tandis que les modèles automatiques et hydrauliques conviennent généralement aux grandes quantités, offrant une précision accrue et une réduction du temps de travail.

Les scies à os, une découpe efficace et sécurisée 

La scie à os est un outil indispensable pour la découpe précise de la viande et des os. Que ce soit pour des portions de viande standardisées ou pour la préparation de viandes spéciales, une scie à os assure une découpe nette et uniforme, tout en minimisant les pertes. Sur chacune de nos fiches produits pour scie à os, vous pouvez retrouver également la dimension de la lame, si vous souhaitez commander des consommables (lames de scie à os). 

Nos dénerveuses - découenneuses

Les dénerveuses et découenneuses facilitent le processus de nettoyage et de préparation de la viande en retirant les nerfs et les couennes de manière efficace. Ces machines garantissent une finition parfaite, essentielle pour les produits de haute qualité.

De la polyvalence et de la précision avec nos cutters à viande 

Le cutter à viande est utilisé pour émincer, hacher et émulsionner différents types de viande, offrant une grande polyvalence dans les préparations culinaires. Ce matériel est idéal pour les pâtés, les saucisses et autres produits élaborés nécessitant une texture fine et homogène.

Saveurs et conservation avec les pompes à saler et les injecteuses 

Les pompes à saler et injecteuses sont des équipements essentiels pour l'ajout de saumure et de marinade, permettant d'améliorer la saveur et la conservation des viandes. Ces machines garantissent une distribution uniforme des liquides, assurant une qualité constante des produits.

Baratte, de la marinade et du malaxage 

La baratte professionnelle est idéale pour le marinage et le malaxage de grandes quantités de viande, améliorant ainsi la texture et le goût des produits. Elle est particulièrement utile pour les viandes marinées et les préparations de type kebab.

Une tendreté assurée avec nos attendrisseurs 

L'attendrisseur est utilisé pour briser les fibres de la viande, la rendant ainsi plus tendre et savoureuse. Cet équipement est essentiel pour les pièces de viande plus dures, assurant une expérience culinaire optimale pour les clients.

Trancher et former, polyvalence et efficacité 

Les équipements de tranchage et de formation incluent les formeuses à steak, les machines à brochettes, les ficeleuses et les cubeuses. Ces machines permettent de standardiser les portions, de créer des brochettes uniformes, de ficeler rapidement les rôtis et de découper la viande en cubes ou en lardons, facilitant ainsi la préparation et la présentation des plats.

Du petit équipement, idéal pour les boucheries, charcuteries,...

Enfin, notre gamme de petit équipement inclut des éléments essentiels tels que les couteaux, les billots, les planches à découper, les meules affûteuses, et bien plus encore. Ces outils complémentaires sont indispensables pour le travail quotidien en boucherie et en cuisine.

Notre catégorie "travail de la viande" offre une solution complète pour tous vos besoins en matière de transformation de la viande. Que vous soyez boucher, charcutier ou restaurateur, nos équipements professionnels vous aideront à améliorer votre productivité, à garantir la qualité de vos produits et à satisfaire vos clients.