Four mixte - 6 niveaux GN 2/1 - iCombi Pro - Rational

iCombi Pro 6-2/1 – une révolution culinaire compacte

L’iCombi Pro 6-2/1 est bien plus qu’un simple four. Ce four mixte intelligent, conçu par RATIONAL, combine des décennies d’expertise culinaire et technologique pour offrir une solution complète et efficace. Idéal pour les cuisines de petite taille ou les espaces ouverts, cet appareil compact d’un mètre carré s’intègre parfaitement à divers environnements : restaurants, cantines, hôtels, maisons de retraite, ou encore supermarchés. Que vous cuisiniez pour 30 ou 3 000 personnes, il sera répondre à vos besoins.

Polyvalence et simplicité d’utilisation

L’iCombi Pro est capable de griller, sauter, étuver, cuire à basse température, fumer ou encore pasteuriser. Grâce à sa technologie iCookingSuite, il surveille et ajuste automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats parfaits, quel que soit le plat. Même en cas d’imprévus, comme une porte laissée ouverte ou des aliments plus froids que prévu, l’iCombi Pro s’adapte en temps réel.

Son interface intuitive et connectée simplifie son utilisation. Vous pouvez choisir entre plusieurs modes de cuisson et planifier vos préparations grâce à iProductionManager, qui optimise le temps et l’énergie en utilisant chaque niveau de l’appareil sans transfert de goût entre les aliments.

Performances et productivité maximales

Le système iDensityControl gère intelligemment le climat à l’intérieur de l’enceinte, grâce à des capteurs et à une déshumidification active. Cela permet une productivité accrue et des résultats de cuisson exceptionnels. Que vous prépariez des viandes, poissons, légumes ou produits de boulangerie, l’iCombi Pro garantit une qualité constante.

De plus, il prend en charge des processus de travail efficaces. Par exemple, le mode de cuisson de nuit réduit la pression sur votre équipe, en assurant une production fiable et standardisée, même pour des quantités importantes.

Hygiène et économie d’énergie

Avec son système de nettoyage automatique iCareSystem, l’iCombi Pro détecte son niveau d’encrassement et propose des cycles de nettoyage éco ou standard, de jour comme de nuit. Ce système réduit de 50 % la consommation de détergent grâce à des tablettes nettoyantes sans phosphate, respectueuses de l’environnement. Un nettoyage intermédiaire ultra-rapide de 12 minutes garantit un appareil toujours impeccable et prêt à l’emploi.

Un investissement rentable

L’iCombi Pro est conçu pour durer, avec des coûts d’exploitation et de maintenance réduits. Sa robustesse et son efficacité en font un investissement sûr pour toute cuisine professionnelle. En optimisant vos processus et en économisant sur les ressources, il contribue à une rentabilité accrue, tout en garantissant une expérience utilisateur exceptionnelle.

Caractéristiques techniques et équipement : 

- Générateur de vapeur vive

- Hottes pour des scénarios d'installation flexibles

- Turbulence dynamique de l'air 

- Douchette intégrée avec jet diffus et concentré 

- Eclairage LED avec indication du niveau 

- Sonde de température à cœur intelligente à 6 points

- Porte extérieur à triple vitrage

- Mode four mixte avec 3 modes de cuisson : Vapeur 30 °C–130 °C, air chaud 30 °C–300 °C, combiné 30 °C–300 °C