Matériel alimentaire pour la restauration et snack

Équipements essentiels pour la restauration rapide et les snacks professionnels : planchas, salamandres, gaufriers,...

Les établissements de restauration, de restauration rapide et de snacking exigent des appareils performants, polyvalents et robustes. Dans cette catégorie, vous retrouverez plusieurs sous-catégories de matériel pour la restauration indispensables, telles que les planchas, les salamandres, les appareils à gaufres et crêpes, ainsi que les bains-marie.

Quels types de matériel pouvez-vous retrouver ? 

Plancha professionnelle pour restauration : cuisson rapide et saine

La plancha ou également les plaques grill ou plaques à snacker, sont devenues un appareil de cuisson indispensable dans les cuisines professionnelles de la restauration et du snack. Grâce à sa polyvalence, elle permet de cuire une grande variété d’aliments (viandes, poissons, légumes) de manière rapide, tout en conservant les saveurs naturelles des produits.

La plancha vous offre une répartition uniforme de la chaleur, permettant de garantir une cuisson précise et homogène des aliments. Ce type de matériel de restauration permet de griller, saisir ou cuire à feu vif tout type d’aliment permettant ainsi de répondre à une demande variée dans les snacks et restaurants. Grâce à ses surfaces généralement en inox, la plancha est facile à nettoyer et garantit une certaine hygiène après chaque service. 

Salamandre de cuisine : griller et gratiner efficacement

La salamandre professionnelle est un appareil de cuisson polyvalent essentiel pour les cuisines qui souhaitent ajouter des touches finales à leurs plats, comme griller, gratiner, dorer ou réchauffer des préparations. Elle est principalement utilisée pour donner une texture croustillante ou dorée à des plats déjà cuits, ou pour maintenir des préparations à température avant le service.

Souvent utilisées dans le contexte d’un usage professionnel comme dans les restaurants ou encore les cuisines professionnelles, elles peuvent être aussi utilisées pour un usage personnel, à la maison, pour cuisiner des plats. 

Les salamandres de cuisine peuvent être idéales pour griller des aliments tels que des poissons, des légumes, des steaks ou encore des gratins et des desserts, mais pourquoi opter pour une salamandre ?

La salamandre est efficace et possède une certaine polyvalence, lui permettant d’effectuer plusieurs actions sur vos préparations. Elle assure une montée en température rapide, réduisant ainsi le temps de préparation tout en préservant la qualité de vos aliments. Avec des réglages précis, elle permet un contrôle optimal de la chaleur.  

Les gaufres et les crêpes, des incontournables du snacking 

Les appareils à gaufres et crêpes sont des indispensables dans les établissements proposant des desserts, goûters ou petits-déjeuners. Ils permettent de préparer rapidement des gourmandises appréciées des clients, que ce soit pour une consommation sur place ou à emporter.

Que ce soit pour des crêpes sucrées ou des gaufres gourmandes, ces équipements professionnels offrent une grande variété de préparations adaptées aux snacks et desserts. Grâce à leur montée en température rapide et leur facilité d’utilisation, les appareils à gaufres et crêpes permettent de servir rapidement. Conçus pour un usage intensif, ces appareils sont faciles à nettoyer et durables, assurant une longue durée de vie dans votre cuisine professionnelle.

Disponible dans une variété de tailles, le choix d’une crêpière ou d’un gaufrier dépend des besoins spécifiques de votre établissement ou de votre cuisine. Il est important de prendre en compte la taille, la forme et la capacité dont vous avez besoin et également la source de chaleur qui vous convient. Vous pouvez, par exemple, choisir entre différents types de crêpières et gaufriers, tels que les crêpières ou les gaufriers électriques ou à gaz.

Le bain-marie, pour maintenir vos préparations à température 

Le bain-marie est l’équipement idéal pour maintenir les plats au chaud sans en altérer la texture ou la saveur. Que ce soit pour les sauces, soupes ou plats mijotés, cet appareil permet de conserver les préparations à la température idéale jusqu’au moment du service.

Le bain-marie conserve les aliments à une température constante, garantissant une texture et un goût préservés. Cet équipement polyvalent est utilisé pour maintenir une variété de plats au chaud, des sauces aux accompagnements, sans risque de les dessécher. Les bains-marie professionnels offrent par ailleurs une régulation fine de la température, assurant une qualité de service optimale.

La catégorie restauration / snack regroupe les équipements essentiels pour les professionnels de restauration, la restauration rapide, des snacks ou encore des food trucks. Chaque matériel a un rôle clé à jouer pour garantir une cuisson efficace et des plats toujours à la hauteur des attentes de vos clients

Guy Deregnaucourt vous propose une gamme complète de matériel alimentaire professionnel spécialement sélectionné pour répondre aux besoins exigeants de votre activité. Faites confiance à notre expertise pour équiper votre cuisine avec des appareils robustes, performants et adaptés à vos besoins spécifiques.